Filipa Pato & William Wouters
Portugal, Bairrada
Region
Bairrada, Portugal
Was für ein Glück kann es doch sein, wenn man einen solch großartigen Winzer wie Luís Pato zum Vater hat. Der Portugiese wird gerne der BagaRebell genannt und tatsächlich hat er dieser Rebsorte zu neuem Ruhm verholfen. Seine Tochter Filipa ist also mit Baga und anderen Rebsorten der Gegend aufgewachsen. Trotzdem war sie sich zunächst unschlüssig, ob sie Winzerin werden wollte. Erst einige Sommer Praktika während ihres Studiums zündeten den Funken, der seitdem nicht mehr erloschen ist. Längst ist sie aus dem Schatten ihres berühmten Vaters herausgetreten und macht heute eigenständige Weine.
An der Seite hat sie ihren Mann, William Wouters, preisgekrönter Sommelier aus Antwerpen und Präsident der weltweiten Sommelier Vereinigung. Der hatte sich zunächst in portugiesische Weine, dann in Filipa und schließlich auch noch in die pittoreske Landschaft der Bairrada verliebt. Zusammen lassen sie heute Weine von großer Eigenständigkeit entstehen – Weine, die zum Eindrucksvollsten gehören, was wir aus Portugal kennen. Dazu tragen vor allem die autochthonen Sorten Baga, Bical, Arinto, Cercial und Maria Gomes bei. Ebenso wichtig aber sind die „Barros“ genannten Böden, die vom JuraKalk geprägt sind. Im Zusammenspiel dieser besonderen Reben mit dem Boden entstehen bei Filipa und William „Weine ohne Makeup“, wie sie es nennen. Für uns sind sie pur, frisch und elegant – beseelte Gewächse, die authentisch und vielschichtig schmecken und immer eine klare Handschrift tragen. Filipa und William sagen: „Wir keltern Weine zum Trinken und nicht zum Verkosten.“ Das gefällt uns sehr; denn genau diese Weine suchen wir in der Weinwelt.
Die Region: Bairrada
Zwischen Porto und Lissabon liegt Bairrada. Es ist aufgrund der Nähe zum Atlantik eine der regenreicheren Regionen in Portugal. In den niedrigen Hügellagen findet man vielfältiges Terroir, zumeist herrscht jedoch kalkhaltiger Ton vor, der der Region auch ihren Namen gegeben hat. Im Gegensatz zu den meisten anderen Regionen dominiert hier mit 70 % eine einzelne Rebsorte. Es ist die rote Baga. Bekannt ist das Gebiet jedoch nicht nur für Rotweine, sondern vor allem auch für Schaumweine aus den Sorten Bical und Maria Gomez.
Baga Power! - Filipa Pato, William Wouters & 150 Jahre alte Reben
