Weingut am Stein
Deutschland, Franken
Region
Franken, Deutschland
Das Weingut am Stein in Franken ist ein in Deutschland richtungsweisender Betrieb in Sachen Nachhaltigkeit. Vor 30 Jahren begann die Reise von Sandra und Ludwig Knoll, die das mitten in die Lage ‘Würzburger Stein’ gebaute Weingut von Ludwigs Vater übernahmen. Die ersten Schritte waren die Umstellung auf biologischen Anbau und später dann sogar auf den Biodynamischen. Wir schätzen Ludwig vor allem für seine unprätentiöse, weltoffene Art. Ein Überzeugungstäter, der die Dinge ganzheitlich umsetzt. Natürlich ist ihm die gewisse Kantigkeit, wie so vielen Franken, zu eigen. Doch seine Weine haben einen charmanten, warmen Kern der immer authentisch rüberkommt. Was uns restlos an seinen Weinen begeistert, ist die konsequente Umsetzung der neuen Linie. Auf diesem Weingut wird nichts versucht, sondern mit Präzision gearbeitet und vor allem auch kritisch hinterfragt. Dabei wird nicht vergessen, dass genussvolle Weine für das Herz und nicht für den Kopf gekeltert werden.
Die Region: Franken
Franken ist ein uraltes Weinland, das schon durch die fränkischen Könige und deren Weinbau geprägt wurde. Noch vor allen anderen Weinbaugebieten in Deutschland wurden die fränkischen, also burgundischen Sorten den hunnischen und einfachen Sorten vorgezogen. Zentrum des Weinbaugebietes, das vom Main durchflossen wird, ist seit jeher Würzburg und der Würzburger Stein. Diese Lage mit dem dort entstehenden Steinwein gehört seit dem Mittelalter national wie international zu den bekanntesten deutschen Lagen. Dort wie anderswo in Franken entstehen vor allem Weißweine, unter denen Riesling und Silvaner das höchste Renommee besitzen. Doch auch die Scheurebe und der Weißburgunder sind wichtige Sorten und nicht zuletzt – vor allem in Churfranken – der Spätburgunder.
Folge 385 - Amphoren-Theater oder Down to Earth
