Weingut Schnaitmann
Deutschland, Württemberg
Region
Württemberg, Deutschland
Wein zu trinken ist Leidenschaft, Winzer zu sein ist Berufung. Zumindest, wenn man ganz nach oben will. Dieser Wunsch ist bei Rainer Schnaitmann tief verwurzelt, war aber lange nicht sichtbar. Erst über Umwege fand er den Pfad in die 15 Generationen zurückreichende Fellbacher Familientradition. Zunächst studierte er Architektur, dann folgten Stationen in Neuseeland und Südtirol. Während die Ferne seine weltoffene Art prägte, hat sein sympathischer Humor seinen Ursprung in der schwäbischen Heimat.
Im Jahr 1997 begann seine Reise in einer Scheune mit 3 Hektar. In 25 Jahren sind daraus 27 Hektar rund um das Remstal mit vielen kleinen Parzellen und einigen sehr alten Reben geworden. 2015 erfolgte die Biozertifizierung und seitdem erleben die Weine einen großen qualitativen Aufschwung. Egal was Rainer und sein engagiertes Team anfassen, es schmeckt auf der Höhe der Zeit. Ihm gelingt, woran andere scheitern: Er schaut über den Tellerrand hinaus und bleibt dennoch seiner Herkunft treu.
Seine naturbelassenen Trollinger zeigen, was fernab der Uniformität möglich ist. Die Grau- und Spätburgunder gehören zur deutschen Spitze, sein Lemberger ist es. Dazwischen schillert ein Portfolio mit handwerklich gekonnt umgesetzten Experimenten. Ach ja, Riesling, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet kann er auch noch. Diese Vielseitigkeit auf so hohem Niveau, das bringt niemand in Deutschland so entspannt hin.
Bereits während meiner Zeit als Sommelier hatte ich diese Weine auf der Karte. Ich habe sie meinen Gästen immer gerne empfohlen, denn diese Stoffe verändern die gelernten Denk- und Geschmacksmuster über Württemberger Wein. Vor allem schmecken seine Gewächse, trotz aller Auszeichnungen, unaufgeregt. Sie sind aber eben mit jener Klarheit und hedonistischem Trinkfluss ausgestattet, der ohne Allüren und Spezialeffekte, wie zu viel Holz oder Überreife, auskommt. Hier wird nicht gepimpt, sondern köstlicher Wein möglichst unberührt auf die Flasche gezogen. Das hört sich einfach an, ist aber eine anspruchsvolle Aufgabe, die Rainer Schnaitmann und sein Team auf Weltklasseniveau umsetzen.
Die Region: Württemberg
Das Remstal erstreckt sich ca. 80 Kilometer von West nach Ost. Der kleine Fluss schlängelt sich vorbei an einer pittoresken Landschaft mit beschaulichen Orten wie Weinstadt, Waiblingen, Kernen oder Fellbach, bevor er sich bei Remseck nördlich von Stuttgart in den Neckar ergießt. Weinbau ist seit der Römerzeit nachgewiesen. Diese verstanden es bereits, das warme Flusstal mit seinen vielen kleinen Seitentälern und Lagen mit bis zu 70% Neigung bestens zu nutzen. Die Bodenvielfalt der Trias (250-300 Millionen Jahre alt) ist enorm und bildet die Basis für die große Vielfalt der Reben. Dominierend sind vor allem tiefliegender Gipskeuper, darüber Schilfsandstein und Kalkmergel. Die meisten Hänge sind in südlicher und südwestlicher Lage exponiert und können bis zu 400 Meter Höhenunterschied aufweisen. Das fördert wiederum ein erhebliches Mikroklima mit hoher Tages- und Nachtamplitude. Ein idealer Platz für einige der besten deutschen Weiß- und Rotweine.
