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Sauber ist das neue Fehlerhaft
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»Sauber ist das neue Fehlerhaft«

Hendrik Thoma im Gespräch mit Christoph Raffelt

Interview Josephin Peränen – Candialle – Chianti Classico
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Josephin Peränen von Candialle im Interview

Wir haben Josephin Peränen von Weingut Candialle interviewt und Ihr Fragen zu Wein und zum Leben als Winzerin gestellt. Lest selbst und bekommt ganz persönliche Einblicke in Ihre Welt zwischen Rebstock, Clayver und Galestroboden.

Interview Steve Matthiasson – Napa Valley – Kalifornien
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Steve Matthiasson im Interview - Napa Valley - Kalifornien

Wir haben Steve Matthiasson aus Napa zu Weinbau, Klimaveränderung und Genuss interviewt. Steve ist nicht nur Winzer, sondern auch gefragter Berater für viele Weingüter und Unternehmen zu Nachhaltigkeit und ökologischem Anbau.

Mike Aylward – Mornington Peninsula – Australien
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Mike Aylward im Interview - Mornington Peninsula - Australien

Mike Aylward, die Koryphäe des australischen Weinguts Ocean Eight spricht mit uns über das Anbaugebiet Mornington Peninsula südlich von Melbourne und seine Leidenschaft zu schlanken, frischen und vor allem finessereichen Cool Climate Weinen.

Louis Cheval-Gatinois im Interview – Aÿ – Vallée de la Marne, Champagne
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Louis Cheval-Gatinois im Interview – Aÿ – Champagne

Der Stil unseres Hauses ist geprägt durch eine lange Familiengeschichte und durch die Charakterzüge des einzigartigen Terrois von Aÿ. Meine Art und Weise die Geschichte weiterzuschreiben und Champagner zu produzieren, hat die Philosophie von Gatinois nicht verändert. Es geht weiterhin darum, die Qualität und die Besonderheiten des Terroirs zu bewahren und in den Fokus unserer Cuvées zu stellen.

Jessica Saurwein im Interview – Südafrika – Overberg
Allgemein Interview Regionen

Jessica Saurwein im Interview - Südafrika - Overberg

Noch eine starke Frau im Portfolio von Wein am Limit, eine, die mit unfassbar viel Leidenschaft und Verstand an die Sache herangeht. Ausgebildet an der Universität von Stellenbosch als Önologin, hat sie sich viele Jahre im Keller von Kleinood-Tamboerskloof während der Lese die Hände abgeschubbert.

Käse & Wein – die perfekte Kombi
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Käse & Wein – die perfekte Kombi - Volker Waltmann IM INTERVIEW

Es ist eine der einfachsten und besten Kombinationen. Was man beachten sollte und welche Weine sich besonders eignen – das weiß Fachmann Volker Waltmann. Der Maître Affineur aus Erlangen im Interview.

Restless River – Craig und Anne Wessels im Interview
Interview Regionen

Restless River - Craig und Anne Wessels im Interview

Dieses traumhaft gelegene Juwel unter den südafrikanischen Weingütern, liegt im Upper Hemel-en-Aarde Valley auf 1000 Meter Höhe, nur 5km vom eiskalten Südatlantik entfernt. Ein besonderer Platz im Kontext des südafrikanischen Weinbaus, auch weil es im Einzugsbereich der Walker Bay nur wenig Granitböden (hier mit Tonauflage) gibt. Dieses Terroir verfügt über ein forderndes Mikroklima, das zu den kühlsten am Kap gezählt wird. Einige Weinexperten vergleichen den Status von Restless River mit dem eines Grand Cru.

10 Jahre Wein am Limit
Interview News am Limit

10 Jahre Wein am Limit Bianca und Hendrik im Interview

Madeleine Jakits, Herausgeberin des Genussmagazins DER FEINSCHMECKER hat Bianca und Hendrik Fragen gestellt - Die beiden haben geantwortet. Hendrik und Bianca lenken ein sehr vergnügtes „Waliversum“, der rege Austausch mit Kunden und Fans, die hier „Walinauten“ heißen, ist ihr originelles Erfolgsrezept für diesen ganz besonderen Kosmos.

Weinmanufaktur 3 Zeilen – Christian Ehrlich – Im Interview
Allgemein Interview Kommentar

Weinmanufaktur 3 Zeilen Christian Ehrlich
im Interview

Von der Rebe bis zu Flasche gibt bei der Weinmanufaktur 3 Zeilen die Natur bzw. ein funktionierendes Ökosystem den Rhythmus vor. Als Quereinsteiger im Nebenerwerb starteten Alexandra und Christian mit nur drei Zeilen und ohne Keller, dafür mit viel Experimentierfreude und Leidenschaft, im fränkischen Rödelsee. Insgesamt 49 Rebstöcke brachten einen überschaubaren ersten Jahrgang mit 25 Flaschen hervor.

Weingut Robert König – Philipp im Interview
Interview Regionen Winzer

Weingut Robert König - Philipp im Interview

In den steilsten Lagen des Rheingaus, zwischen Rüdesheim und Assmannshausen, wachsen auf dem einzigartigen blauen Phyllit-Schiefer die Spätburgunderreben des Weinguts. Philipp König, vom Feinschmecker Magazin dieses Jahr unter die Top 30 junger Weintalente unter 30 gewählt, interpretiert die Spätburgunder-Tradition im Rheingau auf moderne Art und zählt mittlerweile zu den großen Rotweintalenten im Rheingau - nein, in ganz Deutschland!

Victoria Torres Pecis im Interview – La Palma
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Victoria Torres Pecis im Interview - La Palma

Es wäre angebracht, wenn La Palma sich für den ersten Platz bewerben würde, wenn es einen Titel für „Weinbau am Limit“ geben würde. Seit 2010 wird das Familienweingut Matias i Torres, welches 1885 gegründet wurde, von der charismatischen Victoria Torres in der 5. Generation geleitet. Die meisten Winzer auf der Insel sind männlich und über 60 Jahre alt. Viki ist eine Ausnahmeerscheinung und beweist außergewöhnliches Gespür, begleitet von großer Präzision bei der Herstellung der Weine ihrer Insel.

Roberto Henríquez im Interview – Vino Pipeño mit Stil und Klasse
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Roberto Henriquez im Interview - Vino Pipeño mit Stil und Klasse

Wir arbeiten und leben am Flussufer des Biobío, im mittleren Süden Chiles. Unser kleines Weingut braucht viel Aufmerksamkeit und unsere Weinberge verlangen täglich nach uns, da wir alles per Hand, Pferd und Ochse bewirtschaften.

Titerok Akaet im Interview
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Titerok Akaet im Interview

Titerok-Akaet, so nannten bereits die Ureinwohner die roten, brennenden Berge des Timafaya Vulkans und ihre Heimat Lanzarote. Mystisch wie der Name ist auch das Anbaugebiet.

Kein Wein ist auch keine Lösung
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Moderation ist das Mantra! Kein Wein ist auch keine Lösung.

Für viele beginnt das neue Jahr mit einem von den Medien obsessiv begleiteten Selbstoptimierungs-Monat. Selbstgeißelung, Enthaltsamkeit und Verzicht sind ein Muss für den Start ins neue Jahr. Ob Veganuary, No Spend January oder Dry January. 31 Tage auf eine Angewohnheit zu verzichten, um sich am 1. Februar selbst auf die Schulter klopfen zu können.

Lamm und Spargel kommen nicht gemeinsam auf den Teller
Interview Weinwissen

Empfehlungen und Tipps rund um das Oster-Lamm von Thomas Martin

Warum sich Lamm und Spargel die Show stehlen und wo das beste Lammfleisch herkommt

Maison Harbour der Rising Star aus dem Burgund
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Maison Harbour der Rising Star aus dem Burgund

Eigentlich stammen der US-Amerikaner Nicholas Harbour und seine kanadische Frau Colleen aus dem Finanzwesen, doch 1999 wurden die beiden vom Weinbazillus befallen. Ihr erster Jahrgang entstand 2013. Und ihre mittlerweile 20.000 Flaschen, die jährlich den Keller verlassen, sind der Stoff, aus dem die Träume sind.