Weinreise durchs Noma

Jeden Sonntag um 20:15 Uhr den Tatort glubschen. Sich anschweigen, während das einzige Knistern, das in diesem Moment in der Luft liegt, aus der Tüte Chipsfrisch ungarisch strömt, die auf dem Fliesentisch vegetiert. Davor wie immer in der Trattoria am Marktplatz eine Pizza Vier Jahreszeiten und einen kleinen Beilagensalat mit einem Kristallweizen herunterspülen. Dienstag und Donnerstag Wassergymnastik im AQUAPARK. Chlorgeruch. Schwimmnudeln. Mit nassem Haar über den Parkplatz laufen. Im Sommer endlich wieder nach Mallorca. Seit mittlerweile 16 Jahren. In diese eine Finca mit dem Feigenkaktus im Garten. Im Süden der Insel. Und an Ostern gibt es endlich wieder Lammlachse mit grünen Bohnen im Speckmantel, Kartoffelpüree und Bratensoße. Dazu diesen einen Rioja aus dem Bioladen von nebenan, der im Sonderangebot immer 5,99 Euro kostet.

Hendrik macht klar Schiff wie Putztrupps auf der Queen Mary 2 im Hamburger Hafen. Die Anker sind geworfen, der Wischmopp getränkt - und wir stauben ab!

Immer dann, wenn ich den Einstiegstropfen eines renommierten Weinguts trinke, kommt es mir so vor, als hätte mir ein Sternekoch ein perfektes Omelett zubereitet. Denn auch wenn die Vinifikationsparameter bei den Brot-und-Butter-Weinen gestandener Betriebe aus Kostengründen logischerweise qualitativ heruntergeschraubt werden, erwartet die Liebhaberin und den Aficionado hier großes Handwerk für kleines Geld.

Cabernet Franc erlebt dank des Klimawandels einen neuen Aufschwung. Fast hätte ihn das undankbare Schicksal ereilt, vom Erfolg seiner Kinder überholt zu werden. In einer wärmer werdenden Welt bewahrt er seine Frische und zeigt, dass Eleganz nie aus der Mode kommt. Wie Phönix wird er aus der rauchenden Asche der gerodeten Cabernet Sauvignon und Merlot Weinberge steigen. Gut, ganz so extrem wird es wohl nicht. Aber er bringt bereits jetzt dort, wo es für die beiden Weltstars zu warm ist, oft feinere und terroirbetontere Ergebnisse.

Portugal ist so etwas wie der ewige Geheimtipp unter den Weinländern. Schon 2011 sagte Jancis Robinson gegenüber dem Weinblog Drunken Monday: "Portuguese wine should get much more attention."

Als Hendrik mich kürzlich fragte, ob ich Lust hätte, etwas über Malbec zu schreiben, dachte ich: Bingo! Endlich fragt mal jemand. Malbec, das ist immer noch ein echter Underdog in der Rebsortenlandschaft. Dabei gehört er zurecht zum erweiterten Kreis der Cépages Nobles und war in Bordeaux schon viel früher verbreitet als Merlot und Cabernet Sauvignon. Auch in der Champagne spielte er einmal eine Rolle. Aber alles ist im Fluss und Rebsorten kommen und gehen.

Ich heiße Milton Sidney Curtis, nicht David-Alexander oder Paul-Sebastian. Mit der Stadt in Australien hat die dreiköpfige Buchstabensuppe wenig am Hut. Auch ist mein Vorname nicht der gescheiterte Versuch meiner Mutter, Natascha Ochsenknecht nachzueifern. Nichts gegen Jimmy Blue oder Wilson Gonzales, doch mein Name hat heritage und history.

Die Mieten steigen minutiös wie der Meeresspiegel, der Nahverkehr ist fälschlicherweise noch immer nicht für lau und auch die Weinpreise, insbesondere im Burgund, halten uns neuerdings für neureich.

Gehasst, geschasst und über alles geliebt! Was die Popularität der meistangebauten Weißweinsorte der Welt betrifft, so steht der Chardonnay Taylor Swift in nichts nach.

Das mag jetzt minimal absurd klingen, doch ich frage mich ungefähr dreimal täglich, ob es wirklich Menschen gibt, die freiwillig Rosé bestellen.

Obwohl die Kanaren technisch zu Europa und damit Spanien gehören, bilden sie einen eigenen Mikrokosmos mit krassen natürlichen Bedingungen. Der heiße, staubige Calima Wind, aus der Sahara, oder der kühle Nordostpassat prägen das teilweise subtropische Klima. Die Weinberge erstrecken sich bis über 1200 Meter aus dem Meer. Das ist verdammt hoch. Jede Insel hat eine eigene DNA und die Mikroklimata sind sehr unterschiedlich, genau wie der vulkanische Boden, der stark variiert und teilweise von Meeressedimenten überlagert wird, dem Jable.