The New Wave of Chardonnay
Gehasst, geschasst und über alles geliebt! Was die Popularität der meistangebauten Weißweinsorte der Welt betrifft, so steht der Chardonnay Taylor Swift in nichts nach.
The New Wave of Chardonnay
Gehasst, geschasst und über alles geliebt! Was die Popularität der meistangebauten Weißweinsorte der Welt betrifft, so steht der Chardonnay Taylor Swift in nichts nach.
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Dioptrien für die rosérote Brille
Das mag jetzt minimal absurd klingen, doch ich frage mich ungefähr dreimal täglich, ob es wirklich Menschen gibt, die freiwillig Rosé bestellen.
Wenn der Kanarienvogel dreimal singt
Obwohl die Kanaren technisch zu Europa und damit Spanien gehören, bilden sie einen eigenen Mikrokosmos mit krassen natürlichen Bedingungen. Der heiße, staubige Calima Wind, aus der Sahara, oder der kühle Nordostpassat prägen das teilweise subtropische Klima. Die Weinberge erstrecken sich bis über 1200 Meter aus dem Meer. Das ist verdammt hoch. Jede Insel hat eine eigene DNA und die Mikroklimata sind sehr unterschiedlich, genau wie der vulkanische Boden, der stark variiert und teilweise von Meeressedimenten überlagert wird, dem Jable.
Sexy Grenache
Grenache und Fine Wine? Das schien lange nicht so recht zusammenzupassen. Doch nun wartet die Sorte mit atemberaubend feinen Weinen auf, die ihresgleichen suchen.
Maison Harbour der Rising Star aus dem Burgund
Eigentlich stammen der US-Amerikaner Nicholas Harbour und seine kanadische Frau Colleen aus dem Finanzwesen, doch 1999 wurden die beiden vom Weinbazillus befallen. Ihr erster Jahrgang entstand 2013. Und ihre mittlerweile 20.000 Flaschen, die jährlich den Keller verlassen, sind der Stoff, aus dem die Träume sind.
Gebetsschwestern im Schaumweinmekka
Es ist der 19. Juni als sich zwei Brüder im Geiste aufmachen eine Reise ins Schaumweinmekka schlechthin zu wagen. Mit reichlich Witz und Authentizität erzählt Milton Sidney Curtis in seinem Reise-Logbuch von seinen Erlebnissen in der Champagne mit Oberwalinaut Hendrik. Von dem Flow der City of Love, "family owned" Bonsai Betrieben und der Begegnung mit einem beigefarbenen Haustiger.
Weinberg statt Keller oder: Die andere Seite der Rioja
Die Rioja ist vielleicht am meisten für ihre großen Barriquekeller bekannt, in denen sich bis zu 60.000 Fässer stapeln. Wenn ich an die Region denke, kommt mir als erstes eine der faszinierendsten Weinlandschaften der Welt in den Sinn. Das Anbaugebiet erstreckt sich 120 Kilometer entlang des Ebros und wird im Norden und Süden von Gebirgszügen eingerahmt.
Was ist eigentlich grosser Wein?
Es gibt Momente im Leben eines Weintrinkers, da sitzt man mit Freunden am Tisch oder als Profi vielleicht in einer Verkostungsrunde oder eventuell sogar in einem Weingut. Man hat etwas Ziegelrotes oder Goldgelbes im Glas, schwenkt, riecht, lässt den Wein genüsslich den Gaumen passieren und denkt unwillkürlich: Das ist ein großer Wein! Aber gibt es eigentlich eine allgemein gültige Definition für große Weine? Was genau macht einen großen Wein aus? Und woran kann man ihn erkennen?
Naturweine zwischen Dogma und Genuss. Lohnt es sich, Weine zu genießen, die in keine Schublade passen?
Die Gäste an Tisch 12 haben etwas von deinem trüben Zeug bestellt. Vielleicht willst du mal hingehen und fragen, ob sie überhaupt wissen, was sie da bestellt haben?
Empfehlungen und Tipps rund um das Oster-Lamm von Thomas Martin
Warum sich Lamm und Spargel die Show stehlen und wo das beste Lammfleisch herkommt
Moderation ist das Mantra! Kein Wein ist auch keine Lösung.
Für viele beginnt das neue Jahr mit einem von den Medien obsessiv begleiteten Selbstoptimierungs-Monat. Selbstgeißelung, Enthaltsamkeit und Verzicht sind ein Muss für den Start ins neue Jahr. Ob Veganuary, No Spend January oder Dry January. 31 Tage auf eine Angewohnheit zu verzichten, um sich am 1. Februar selbst auf die Schulter klopfen zu können.
Schatz, das Essen ist fertig. Aber was trinken wir dazu?
Über die Qual oder die Lust, den richtigen Wein zum Essen zu finden. Um ein Gefühl dafür zu bekommen, welche Weine und Speisen zusammen harmonieren, schaut man am besten in die Weinregionen; denn dort haben sich oft Partner gefunden, die hervorragend zusammen funktionieren. Es gibt aber auch darüber hinaus einige echte Klassiker.
Ein guter Weinjahrgang - Was steckt dahinter?
Für die Journalisten waren und sind Jahrgänge, vor allem die mit einer dichten Frucht und außergewöhnlicher Qualität über alle Appellationen und Klassifikationsstufen hinweg, z.B. in Bordeaux oder Burgund, ein Wesensmerkmal eines großen Jahres. Das ist nachvollziehbar, aber nur eine Tendenz. Mehr nicht. Wer also glaubt, dass der Jahrgang alleinentscheidend für die Qualität ist, der muss stärker differenzieren. Manche Dinge sind genauso überbewertet, wie die Headlines in der Zeitung.
Titerok Akaet im Interview
Titerok-Akaet, so nannten bereits die Ureinwohner die roten, brennenden Berge des Timafaya Vulkans und ihre Heimat Lanzarote. Mystisch wie der Name ist auch das Anbaugebiet.
Back to the roots? - Die Rückkehr der autochthonen Rebsorten!
Ganz Gallien ist von den Römern besetzt ... Ganz Gallien? Nein! Ein von unbeugsamen Galliern bevölkertes Dorf hört nicht auf, den Eindringlingen Widerstand zu leisten.“ Ihr kennt das …, und ein bisschen so ist das in der Weinwelt mit den Top-Rebsorten auch.
Wein als Wertanlage - Lohnt es sich noch zu investieren?
„Kaufen Sie Aktien, nehmen Sie Schlaftabletten und schauen sich die Papiere nicht mehr an. Nach vielen Jahren sind sie reich.“, so sagte es André Kostolany (1906-RIP 1999), der berühmteste Börsenguru aller Zeiten.
Die beste Weinbegleitung meines Lebens - und warum die Flasche unwichtig war
Um von der besten Weinbegleitung meines Lebens zu erzählen, muss ich mit der Schlechtesten anfangen. Die liegt schon 20 Jahre zurück, bleibt aber unvergessen.
Göttliche Bouillabaisse oder die beste Fischsuppe der Welt!
„Welcher ist der beste Wein, Hendrik?“ Das werde ich oft gefragt. Schwierig zu beantworten für mich. Denn beim Weintrinken kommen subjektive, also geschmackliche, und objektive Faktoren in Form von handwerklichen Aspekten, zusammen. Daher versuche ich meist, elegant und philosophisch auszuweichen.
Die Wahrheit über Super Tuscans
Wenn man es kurz macht, dann bezeichnet man einen Wein als Super Tuscan, wenn er entweder Bordeaux-Rebsorten, auch Syrah oder Sangiovese, mit kleineren oder gar keinen Anteilen von Bordeauxrebsorten enthält, Hauptsache er wurde modern, also eher extraktreich vinifiziert und im Barrique ausgebaut. Doch hinter dem Begriff Super Tuscan steckt noch mehr.
Schatz, der Wein muss atmen!
Postively oxidized - das Geheimnis der Oxidation
Seit jeher setzt man bei der Rotweinbereitung auf den Einsatz von Sauerstoff: offene Gärständer, Bâtonnage, Umpumpen, Filtrieren oder Holzfasslagerung. Was das für Auswirkungen auf den Wein haben kann, haben wir uns einmal genauer angesehen.