2020 Pur Été - Rosé
Domaine des Féraud - Provence , Frankreich
Am Ende der qualitativen Klaviatur der Weinerzeugung steht ganz oben sicherlich der komplette Verzicht auf Zusätze wie beispielsweise Schwefel. In großen Kellereien ist das Sicherheitsdenken und das Handeln eher von einer anderen Denkweise bestimmt als bei den Individualisten. Schwefel ist weder Feind des Weines noch des Menschen, sondern eine Möglichkeit der Haltbarmachung und Hygiene. Es ist vielmehr eine Frage der nötigen Schwefel-Menge und, ob die Grundqualität des Mostes und der Ausbau das Weglassen von SO2 zulässt. Denn um ohne zusätzlichen Schwefel auszukommen, bedarf es erstklassiger Beeren und penibelster Verarbeitung im Keller. Das ist bei der Domaine des Féraud der Fall. Dieser hellfarbene, elegante Rosé hat einen würzig-kräuterig anmutenden Duft mit Fruchtaromen von Apfel, Birne und Melone. Am Gaumen ist er angenehm weich und mit einem fülligen Schmelz ausgestattet, wie es bei Weinen ohne zugesetzten Schwefel meistens der Fall ist. Ein echt anderer Rosé, der aus seiner malolaktischen Gärung kein Geheimnis macht.
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