Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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2017 CLOS SERRE CABANIS Ludovic Engelvin

27,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)

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NEU

2019 CLAUSUS Ludovic Engelvin

27,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)

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2019 CRÛ-ELLES Ludovic Engelvin

19,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)

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2019 AS XARAS Fedellos do Couto

15,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)

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2019 BASTARDA Fedellos do Couto

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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2018 NOSSA CALCARIO - VINHAS VELHAS Filipa Pato & William Wouters

34,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,53 € / 1 Liter)

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2018 POST-QUER..S - BAGA TINTO Filipa Pato & William Wouters

18,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)

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2017 A QUO MAGNUM Montepeloso

40,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2017 A QUO MAGNUM OHK Montepeloso

47,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (31,33 € / 1 Liter)

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2013 CANDIALLE Candialle

28,40 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,87 € / 1 Liter)

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2009 PLI Candialle

59,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)

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2019 A LISA MALBEC Bodega Noemia de Patagonia

25,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (34,53 € / 1 Liter)

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2019 J. ALBERTO Bodega Noemia de Patagonia

42,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (57,20 € / 1 Liter)

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2018 NOEMIA Bodega Noemia de Patagonia

ab 99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2016 SAINTE RADEGONDE ROUGE Jean Faux

24,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)

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2016 LES SOURCES Jean Faux

17,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)

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2011 SAINTE RADEGONDE ROUGE Jean Faux

24,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)

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2017 KLOOF STREET ROUGE Mullineux & Leeu Family Wines

15,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2018 SAVIGNY-LES-BEAUNE Remoissenet Père & Fils

33,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Ich bin bald wieder da.

2018 BOURGOGNE ROUGE „RENOMMÉE“ Remoissenet Père & Fils

24,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "GRANITE" Mullineux & Leeu Family Wines

ab 99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2017 POMMARD Remoissenet Père & Fils

65,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "GRANITE" MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines

219,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "IRON" Mullineux & Leeu Family Wines

ab 99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2018 MATTHIASSON REFOSCO Matthiasson

46,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (62,53 € / 1 Liter)

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2019 COLAR TINTO Dominó

12,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)

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2016 SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU "AUX SERPENTIÈRES“ Remoissenet Père & Fils

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2017 CABERNET SAUVIGNON Matthiasson

65,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "IRON" MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines

219,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)

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2018 LADOIX ROUGE Philippe Pacalet

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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2018 CHAMBOLLE-MUSIGNY Philippe Pacalet

99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2019 LAS VEDRAS Dominó

12,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ Mullineux & Leeu Family Wines

ab 99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2016 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson

92,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Neues aus der Schatzkammer kommt wieder!

1967 CHAMBOLLE-MUSIGNY Remoissenet Raritaeten

270,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (360,00 € / 1 Liter)

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2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines

219,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)

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2017 BOURGOGNE ROUGE `VIEILLES VIGNES´ Philippe Pacalet

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2021.

2019 "CLOS MAZURIQUE" - BRÉZÉ Arnaud Lambert

12,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)

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2017 MOULIN À VENT Philippe Pacalet

44,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)

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2019 "TERRES ROUGE" - SAINT-CYR-EN-BOURG Arnaud Lambert

14,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)

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2017 GEVREY CHAMBERTIN Philippe Pacalet

82,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)

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2019 ENGEL AUF ERDEN Christian Tschida-Illmitz

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2021.

2017 "CLOS MOLETON" - SAINT-CYR-EN-BOURG Arnaud Lambert

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2017 GEVREY CHAMBERTIN MAGNUM Philippe Pacalet

165,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (110,00 € / 1 Liter)

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2019 QUERSCHNITT ROT MAGNUM Kolfok

33,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (44,00 € / 1 Liter)

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2017 POMMARD Philippe Pacalet

82,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)

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2019 KAPITEL I Christian Tschida-Illmitz

26,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)

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2016 BELL HILL SPECIAL: CHARDONNAY & PINOT NOIR Bell Hill

206,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (137,33 € / 1 Liter)

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Wie wird Rotwein hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotwein am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur für Rotwein ist am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.