Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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Ausgetrunken!

2019 Trollinger Alte Reben Magnum Weingut Schnaitmann

30,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2020 Goumenissa Mikro Ktima Titos

17,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,67 € / 1 Liter)

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2020 Querschnitt Rot Kolfok

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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2018 Güterweg - Neckenmarkter Blaufränkisch Kolfok

22,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)

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2018 Güterweg - Neckenmarkter Ried Bodigraben Kolfok

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2019 Cabernet Franc - Matthiasson Vineyard Matthiasson

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2018 Pinot Noir - Hanzell Vineyards Hanzell Vineyards

66,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)

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2018 Cabernet Sauvignon Matthiasson

72,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)

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2018 Pinot Noir - Hanzell Vineyards MAGNUM Hanzell Vineyards

128,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (85,33 € / 1 Liter)

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2020 Trousseau - Luchsinger Vineyard Arnot-Roberts

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

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2017 Matthiasson Red Wine MAGNUM Matthiasson

230,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (153,33 € / 1 Liter)

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2020 Syrah - California Arnot-Roberts

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2018 Cabernet Sauvignon - Hanzell Vineyards Hanzell Vineyards

110,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)

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2020 Zinfandel - Kirschenmann Vineyard Arnot-Roberts

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2020 Pinot Noir - Manchester Ridge Vineyard Arnot-Roberts

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2020 Pinot Noir - Heaven and Earth Vineyard Arnot-Roberts

61,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (81,33 € / 1 Liter)

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2020 Pinot Noir - Peter Martin Ray Vineyard Arnot-Roberts

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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2018 Cabernet Sauvignon - Phoenix Vineyard Matthiasson

129,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)

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2019 Dry Creek Valley Zinfandel Carlisle Winery & Vineyards

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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Das "Restful River" - Paket Restless River

135,00 €* 142,00 €

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2019 Zinfandel - Papera Ranch Carlisle Winery & Vineyards

54,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)

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2019 Zinfandel - Mancini Ranch Carlisle Winery & Vineyards

56,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)

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2019 Syrah - Rosella´s Vineyard Carlisle Winery & Vineyards

54,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)

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2021 NOM Pinot Noir Saurwein Wines

44,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)

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2021 Senza Vandalismi Rosso Abbia Nova

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2020 Wanderlust Restless River

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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Vino Rosso di Cupano Cupano

30,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)

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2018 Cabernet Sauvignon - Main Road & Dignity Restless River

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2020 Josephine Gut Oggau

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2019 Rosso di Montalcino Cupano

56,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)

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2020 Joschuari Gut Oggau

55,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.

Das "WaL Best Buy" - Paket Red Wein am Limit

72,00 €* 75,50 €

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2021 Dinamica Baga Filipa Pato & William Wouters

12,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)

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Das "Terroir & Adiletten" - Paket Wein am Limit

69,00 €* 72,50 €

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2021 Texture like Sun - Sector Red Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 The Green Room - Grenache Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 A Forest - Pinot Noir Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 Fugazi - Grenache Ochota Barrels

44,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)

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2021 Where's the Pope? - Syrah Ochota Barrels

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2021 The Mark of Cain - Pinot Meunier Ochota Barrels

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Syrah - Cederberg Damascene Vineyards

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2020 Syrah - Stellenbosch Damascene Vineyards

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2021 The Price of Silence - Gamay Ochota Barrels

52,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)

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2020 Cabernet Franc - Stellenbosch Damascene Vineyards

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2023.

2021 Devastate - Gamay Ochota Barrels

64,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)

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2019 Cabernet Sauvignon - Stellenbosch Damascene Vineyards

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2023.

2021 Impeccable Disorder - Pinot Noir - JEROBOAM Ochota Barrels

320,00 €*

Inhalt 3 Liter (106,67 € / 1 Liter)

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2020 Crû-Elles Ludovic Engelvin

21,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (28,00 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.