Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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NEU

2019 Field Blend "Rain Light Red" Patrick Sullivan

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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NEU

Ausgetrunken! Vlt wird die Schatzkammer nochmal für uns geöffnet?!

1967 Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Remoissenet Père & Fils Rarissimes

289,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (401,39 € / 1 Liter)

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NEU

2019 Zinzolin Valérie Courrèges

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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NEU

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 MASKERADE ROT Gut Oggau

21,50 €*

Inhalt 1 Liter

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NEU

8102 RASDU Domaine Causse Marines

22,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)

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NEU

2019 Ocrement-Dit Valérie Courrèges

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2019 Piglio Abbia Nova

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

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2019 Berlame Piglio Abbia Nova

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2018 Piglio Abbia Nova

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

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2018 San Giovanni Piglio Abbia Nova

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2019 DINAMICA BAGA Filipa Pato & William Wouters

11,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (15,33 € / 1 Liter)

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2018 Treintamil Maravedíes Bodega Marañones

14,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)

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2018 Darío Bodega Marañones

15,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,67 € / 1 Liter)

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2018 Marañones Bodega Marañones

19,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)

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2018 Labros Bodega Marañones

23,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)

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2019 Merlot "I' Mastro" Candialle

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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2018 Peña Caballera Bodega Marañones

33,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)

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2018 Nature Domaine des Féraud

16,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)

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2013 CANDIALLE Candialle

28,40 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,87 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2017 7 SOURIE Domaine Causse Marines

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

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2019 Rudolf Montecarrubo

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2019 Il Carrubo Montecarrubo

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2022.

2019 Bourgogne Rouge "Renommée" Remoissenet Père & Fils

24,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)

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2019 Cuvée Suzanne Montecarrubo

46,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.

2018 SAVIGNY-LES-BEAUNE Remoissenet Père & Fils

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2019 Il Vignolo Montecarrubo

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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2019 Vigna Grande Montecarrubo

90,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2017 NOSSA MISSAO TINTO OHK Filipa Pato & William Wouters

149,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)

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2020 IL EST DES NOOOTRES GAMAY Vignobles Arbeau

8,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (11,87 € / 1 Liter)

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2019 TROUSSEAU "EN TREIZE VENT" Château D'Arlay

27,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,67 € / 1 Liter)

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2019 ON L'APPELLE NEGRETTE Vignobles Arbeau

9,95 €*

Inhalt 0.75 Liter (13,27 € / 1 Liter)

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2019 BARBERA D’ASTI „LORETO“ Molino

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken!

2018 BARBERA D'ALBA SUPERIORE Molino

17,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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2017 BARBARESCO TEOREMA Molino

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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2019 "CLOS MAZURIQUE" - BRÉZÉ Arnaud Lambert

12,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)

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2018 Sebella Pinot Noir Hanzell Vineyards

52,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)

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VINO ROSSO DI CUPANO Cupano

29,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.

2018 NECKENMARKTER BLAUFRÄNKISCH Kolfok

22,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)

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2017 ROSSO DI MONTALCINO Cupano

56,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)

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2019 GAMAY "EL DORADO" Arnot-Roberts

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2016 BRUNELLO DI MONTALCINO Cupano

105,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)

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2019 TROUSSEAU "NORTH COAST" Arnot-Roberts

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

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2018 HIGH DIVING HORSES MAGNUM Kolfok

60,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (40,00 € / 1 Liter)

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2017 PINOT NOIR „HANZELL VINEYARDS“ Hanzell Vineyards

65,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)

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2018 TIO UCO Alvar de Dios Hernandez

9,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (13,20 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2017 PINOT NOIR „HANZELL VINEYARDS“ MAGNUM Hanzell Vineyards

135,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (90,00 € / 1 Liter)

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2016 BRUNELLO DI MONTALCINO MAGNUM Cupano

235,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (156,67 € / 1 Liter)

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2019 PINOT NOIR "HEAVEN & EARTH VINEYARD" Arnot-Roberts

57,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.