Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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2020 Frau Lüttmer - Pinot Winzerei Herr & Frau Lüttmer

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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Das "History of Zinfandel" - Paket Wein am Limit

149,00 €* 158,00 €

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2020 Herr Lüttmer - Pinot S Winzerei Herr & Frau Lüttmer

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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2020 Alpha Montepeloso

14,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Cathedral William Downie

36,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,67 € / 1 Liter)

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Das "Restless Winter" - Meeting Restless River

139,00 €* 142,00 €

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2021 Pinot Noir - Gippsland William Downie

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

1967 Volnay - Premier Cru Remoissenet Père & Fils Rarissimes

360,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (500,00 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Camp Hill William Downie

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Gippsland Patrick Sullivan

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Millstream Patrick Sullivan

64,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)

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2019 Pinot Noir Ocean Eight

36,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,67 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Bull Swamp William Downie

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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2021 El Mentridano Vitícola Mentridana

18,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)

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2017 Pinot Noir - Aylward Reserve Ocean Eight

54,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)

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2021 Las Uvas de la Ira Vitícola Mentridana

23,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)

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2020 Cantos del Diablo Vitícola Mentridana

84,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)

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2020 Cantos del Diablo MAGNUM Vitícola Mentridana

172,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (114,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2023.

Syrah - `Little Wine´#11 Sami Odi

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2023.

2020 Sami-Odi `Hoffmann Dallwitz´ Sami Odi

129,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)

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2020 Território Vivo Filipa Pato & William Wouters

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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Das "Sommer in Ligurien" - Meeting CàduFerrà

80,00 €* 83,00 €

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2019 Nossa Missão in OHK Filipa Pato & William Wouters

149,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)

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2019 Nossa Missão MAGNUM OHK Filipa Pato & William Wouters

299,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (199,33 € / 1 Liter)

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2021 `Ngilú CàduFerrà

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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2016 Pinot Noir - Aylward Reserve Ocean Eight

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2019 Ocrement Dit Valérie Courrèges

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2015 Pinot Noir - Aylward Reserve Ocean Eight

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2015 Pinot Noir - Aylward Reserve Magnum Ocean Eight

99,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (66,00 € / 1 Liter)

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2020 Sept Cuvée du Soleil Sept

35,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)

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2015 Candialle - Chianti Classico Riserva Candialle

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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2020 Sept Syrah Sept

105,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)

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2019 Sept Cuvée de Aley Sept

44,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)

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2019 Sept Cabernet Sauvignon Sept

83,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (110,67 € / 1 Liter)

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2021 Atanasius Gut Oggau

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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2021 Atanasius Magnum Gut Oggau

58,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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2020 Leeu Passant Cabernet Sauvignon Leeu Passant

34,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)

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2020 Bertholdi Gut Oggau

99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2020 Leeu Passant Cabernet Sauvignon - Magnum Leeu Passant

79,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (52,67 € / 1 Liter)

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2020 Kloof Street - Rouge Mullineux & Leeu Family Wines

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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2021 Terres Rouges - Saumur Champigny Arnaud Lambert

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Peter Max Crystallum

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Cuvée Cinéma Crystallum

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2023.

2021 Pinot Noir - Mabalel Crystallum

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2019 Petit Charme Tinto Niepoort Vinhos

44,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)

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2021 Dolcetto d'Alba - Le Querce Molino

14,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)

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2021 Barbera d’Asti - Loreto Molino

14,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)

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2021 Selvaggia Molino

14,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.