2019 T más D
Victoria Torres Pecis - La Palma , Spanien
Hier treffen sich die bekannte Listán Blanco aka Palomino Fino und eine Rebsorte namens Diego, auf der Insel auch bekannt als Bujariego oder Vijariego blanco. Aus den beiden Weinbergen El Tíon auf 1.100 Meter Höhe und Riveros auf 800 Meter Höhe. Eine recht kurze Mazeration auf den Schalen, leitet die Spontangärung ein, die nach dem Pressen im Edelstahltank weiter verläuft. Beide Rebsorten wurden getrennt voneinander ausgebaut, bevor Viki sie 50:50 cuvetierte. Das Ergebnis ist eine Stilistik, die man eher auf dem südlichen Teil der Insel vermutet. Würzig, pfeffrig, mit etwas Rosmarin und Lavendel. Herbsaure Quitte und eine klassische aber saubere Sponti-Nase. T más D hat Power und braucht definitiv Luft im Glas, noch besser in einer Karaffe, dann entpuppt er sich als Langstreckenläufer auf der Zunge. Nehmt euch Zeit für diesen Soff, damit er die Chance hat, all seine Facette zu zeigen. Das T steht hier nicht für Coach (danke Hans Sarpei), sondern für Tión (Weinberg) und das D für Diego (Rebsorte). 1047 Flaschen
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