2021 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Stellenbosch
Damascene Vineyards - Stellenbosch , Südafrika
Dieser köstliche Chenin stammt von den hoch gelegenen Hügelkuppen dreier Weingärten in den Bottelary Hills in Stellenbosch. Alle Reben wurden in den siebziger und achtziger Jahren auf Tonschiefer und Grauwacke gepflanzt. Ein sehr geradliniger frischer Stil, der über eine beachtliche straffe Säure verfügt. Großartige Nase mit einem Duftcocktail aus Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikose, Boskop Apfel, Mango, Heu, Heidekraut uvm. Knackige Saftigkeit, herbe Mineralität im Geschmack. Straight, saftig, etwas salzig, mit feiner Textur und Gripp. Wie ein Laserstrahl zischt der Stoff über die Zunge - zum Niederknien. Die drei Weinberge wurden zwischen dem 5. Februar und 4. März von Hand gelesen und getrennt ausgebaut. Der Hefestamm, der sich im Keller breit gemacht hat, baut den Zucker mehr in Glycerin als in Alkohol um. Das sorgt für eine angenehme und weiche Struktur am Gaumen. Auf BSA und Bâtonnage wurde verzichtet, um die herausragende Säure zu erhalten, denn die lässt diesen Chenin geradezu erstrahlen. 2650 Flaschen
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