Alle Produkte von The Madeira Collection - Maderista

Wenn sich der renommierte Madeira-Winzer Francisco Albuquerque und der belgische Importeur Bert Jeuris für ein Madeira-Projekt zusammenschließen, dann muss daraus etwas Großartiges entstehen. Bert importierte bis zu einem seinen Leben verändernden Restaurantbesuch nur französische und portugiesische Weine. Dann kam es zu einer schicksalhaften Begegnung. Ein 1968er Boal Madeira schoss ihm durch Herz, Kopf und Venen. Nun besitzt er eine der größten Madeira-Sammlung der Welt. Zusammen mit Francisco, Kellermeister bei Blandy‘s, kreierten und blendeten sie einen Madeira nach eigenen Vorstellungen. Ein großer Vorteil sind die legendären, gereiften Bestände dieses Weltklasseunternehmens in der 7 Generation. Warum Francisco so viele Auszeichnungen für seine Arbeit erhält, ist vor allem im perfekten Lesezeitpunkt verankert. Für ihn ist der Zuckergehalt der Trauben nichts so wichtig, dafür der pH-Wert der Trauben, der viel mehr über den Reifegrad der Beeren aussagt. Somit bleibt der Charakter der Rebsorte wunderbar erhalten. Wer Madeira bislang nur zum Kochen oder zum Mixen kannte, der betritt, mit diesen flüssigen Dinosauriern der Weinwelt, die nächste Stufe auf dem Weg zum önologischen und geschmacklichen Glück. Die lange Haltbarkeit und der komplexe Aromen-Reichtum dieser Stoffe sind unerreicht.

Die Region: Madeira

Steil ragt die spektakuläre Insel aus dem Atlantik 951 km südwestlich von Lissabon und 737 km westlich der marokkanischen Küste. Aufgrund des subtropischen Klimas und des fruchtbaren, vulkanischen Bodens ist die Insel perfekt geeignet für den Anbau von Weinreben. Die Insel des ewigen Frühlings nannten die Portugiesen „Insel des Holzes“ (Madeira) wegen der dichten Wälder, die hier einst standen und dem Schiffbau dienten. Hier entsteht ein mit Alkohol angereicherter Wein, der zu den langlebigsten der Welt zählt. Seit dem 18. Jahrhundert dominiert die vielseitige, rote Rebsorte Tinta Nega Mole -die schwarze samtige- die Madeira Produktion. Es wird eine Rebfläche von ca. 2.000 Hektar ausgewiesen, doch der Qualitätsweinbau beschränkt sich lediglich auf rund 400 Hektar. Die Gärung der Madeira-Weine wird durch die Beigabe von Weinbrand abgestoppt. Die Technik des Erhitzens, Estufagem genannt, wird fast ausschließlich beim Madeira angewendet und macht ihn somit unverwechselbar. Diesen Vorgang der Erhitzung war früher ein natürlicher Prozess auf den Schiffsreisen über den Äquator. Die besten Qualitäten stammen von den edelsten Sorten: Sercial, Verdelho, Boal und Malmsey, sowie die seltene Terrantez. Sie reifen dagegen Jahrzehnte und manchmal Jahrhunderte im Fass, ohne den Estufagem Prozess durchlaufen zu haben.