2019 Pinot Noix Hofberg Réserve
Daniel Twardowski - Mosel , Deutschland
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Die Trauben für diese beeindruckende Reserve kommen aus zwei kleinen Parzellen im Dhroner Hofberg, in denen die 40 bis 70 Jahre alten Rieslinge zu Spätburgunder umveredelt wurden. Hierbei bleibt die Rebe bestehen, nur der sogenannte Rebkopf wird entfernt und ein Stück Edelreis an den Stamm gepfropft. 18 Monate reift der Wein in gebrauchten burgundischen Barriques, die er von der weltberühmten Domaine de la Romanee-Conti bekommen hat. 20-25% sind neue Barriques vonTaransaud und Francois Frères. Nach der Füllung verschwindet der Wein für weitere 18 Monate im Flaschenlager. In der Nase recht konzentriert, Blaubeeren, etwas Bienenwachs. Im Mund kräuterig, dennoch geschmeidig und cremig mit reifem Gerbstoff. Ein Meilenstein für deutschen Spätburgunder und einer der besten, den es in diesem Land gibt. Mosel kann auch Pinot... Das zeigt Daniel mit dieser Reserve eindrucksvoll. Es wurden lediglich 450 Flaschen gefüllt.
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