Pinot Noix - Edition Ultra Brut
Daniel Twardowski - Mosel , Deutschland
Seit 2015 verfolgt Daniel Twardowski den Traum, einen extravaganten Schaumwein herzustellen. Die Gelegenheit, Trauben für den Sektgrundwein zu lesen, ergab sich 2015 und zum Glück gleich nochmal in 2016. Es waren besondere Jahre, denn es gab etwas mehr Ertrag als erhofft und auch der Säuregehalt baute sich nur langsam ab. Im August 2015 wurden dann die ersten Pinot-Trauben für den Grundwein gelesen, einige Zeit vor der eigentlichen Lese für Daniels Pinots. Die Trauben stammen von eigenen Parzellen am Dhroner Hofberg. Die Jungweine beider Jahrgänge (15 und 16) verbrachten 12 Monate in gebrauchten Barriques, bis sie zusammen eine zweite Gärung auf der Flasche durchliefen. Das Ergebnis ist knochentrocken und ohne Dossage finalisiert, daher der Name. Es ist spannend, wie sich diese Edition von der Brut Edition unterscheidet, auch wenn es gerade einmal 2 Gramm mehr Dosage sind. Zitrus, gelbe Pflaume, Apfel, würzig, mit zupackender Säure und feiner Perlage. Es ist einer dieser Weine, die einem lange in Erinnerung bleiben. Limitierte Auflage.
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RebsortePinot Noir | RegionMosel | Restzucker2,2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-10° | Internationale Bewertungen |
Klimasemi-kontinental | AppellationDeutscher Sekt | Säure8,3 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenSchiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasWeissweinglas | Abgefüllt durchWeingut Pinot Noix, Daniel Twardowski, 54347 Neumagen-Drohn |
Höhe uber N.N.200 - 280 Meter | AusbauFranzösische Barriques von Taransaud & Rousseau | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionMosel |
Restzucker2,2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-10° |
Internationale Bewertungen | Klimasemi-kontinental |
AppellationDeutscher Sekt | Säure8,3 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenSchiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasWeissweinglas |
Abgefüllt durchWeingut Pinot Noix, Daniel Twardowski, 54347 Neumagen-Drohn | Höhe uber N.N.200 - 280 Meter |
AusbauFranzösische Barriques von Taransaud & Rousseau | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |