2017 WEISSER BURGUNDER "MUSCHELKALK ALTE REBEN"
Kolfok - Mittelburgenland , Österreich
Die ausschließlich in Handarbeit bewirtschaftete Lage aus den 60er Jahren, befindet sich im Nordwesten von Neckenmarkt auf einem Hochplateau auf über 350 Meter Seehöhe und ist von einen Fichtenwald umgeben. Der im Gebiet einzigartige Boden hat die Ablagerungen eines tertiären Urmeeres, Muschelkalk, auf dem eine dünne Humusschicht liegt. Darunter befindet sich reiner Kalkfels. Der Wald erzeugt ein kühles Kleinklima, das nächtlich in Wechselbeziehung mit dem tagsüber erwärmten Kalkstein steht. Durch diese außergewöhnlichen Bedingungen werden Weine geschaffen, die sich strukturiert, vom Aroma mehr subtil als fruchtig zeigen und mit großem Lagerpotential versehen sind. Gerade 300 – 500 Liter können jährlich geerntet werden. Nach einer langen, sanften Pressung wurde der Most 6 Wochen lang spontan in einem 300 Liter Fass vergoren und reifte unter gelegentlichem aufrühren der Hefe weiter. Unbehandelt, ungeschönt, unfiltriert, minimal geschwefelt. Einschenken, sinnieren, genießen, Wahrhaftigkeit spüren. Ein großer, eigenständiger und markanter Wein.
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