• Sicheres Einkaufen in unserem Weinshop mit SSLSicheres Einkaufen mit SSL
  • Wir versenden mit DHL & UPSWir versenden mit DHL und UPS
  • Versandkostenfrei DE ab 95€ / AT ab 125€
  • Service & Beratung: 040 - 20201766
A B C D E F G H K L M N O P R S T U V W Z

Unfiltriert

Unfiltriert is the new kristallklar (a.k.a. blanc). Der Verzicht auf Filtration ist heute für eine ganze Generation von Weinmachern eine Selbstverständlichkeit. Vor allem im Kreise der Produzenten von Naturwein kommt das Filtern vor der Füllung nicht mehr in Frage. Aber auch viel konventioneller arbeitende Winzer minimieren den Vorgang so weit wie möglich.

Denn das Mehr an strahlendem Glanz nach dem Filtern gibt es nicht umsonst. Im Gegenteil, der Preis dafür ist hoch. Es gilt: keine Filtration ohne Kollateralschäden! Jeder Filtervorgang fischt nicht nur die im Wein unerwünschten Stoffe heraus, sondern als Beifang auch Aroma. Und je stärker beziehungsweise feiner die Filter sind, desto höher fällt zwangsläufig auch der damit verbundene Aromenverlust aus (warum das so ist, dazu mehr Eintrag Filtration).

Die ersten Weine, die den Begriff „unfiltriert“ beziehungsweise „unfiltered“ wie eine Auszeichnung stolz auf dem Label trugen, kamen in den 1990er Jahren aus den USA nach Europa. Um die Intensität des Geschmacks (vor allem) ihrer Rotweine zu maximieren, hatten kalifornische Winzer damit begonnen, die Weine nur noch durch Abziehen – also das vorsichtige und langsame Absaugen des Weins von oben – von der Hefe zu trennen. Das Marketing mit dem neuen Begriff war so erfolgreich, dass sich in Europa schnell jede Menge Nachahmer fanden.

Unfiltrierte Weine brauchen stets eine längere Zeit für den Ausbau im Keller. Kein Wunder, denn die Trennung von der Hefe nur über – meist mehrfaches – Abziehen fordert vorher längere Ruhezeiten, in denen die Hefe zu Boden sinken konnte.

Ein kleines bisschen Hefe bleibt im unfiltrierten Wein dann trotzdem immer zurück. Oft macht sie sich dann durch ein gewisses cremig-schmelziges Mundgefühl bemerkbar. Wer dem Effekt nachspüren will, der vergleiche einfach mal das Mundgefühl eines Kristall- und eines Hefeweizen des gleichen Brauers.

Produzenten von Naturwein haben aber noch eine weitere Motivation für den Verzicht auf Filtration. Denn die im gefüllten Wein verbleibende Menge Hefe ist auch ein guter Ersatz für den Oxidationsschutz der beim Naturwein verpönten, nur äußerst spärlich bis gar nicht zugesetzten Sulfite.

LETZTE CHANCE
2016 Il Vignolo 2016 Il Vignolo Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2014 Fio 2014 Fio Fio Wines - Niepoort Kettern
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
Piu Piu - Pet Nat Piu Piu - Pet Nat Fio Wines - Niepoort Kettern
17,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Details
2017 Il Vignolo 2017 Il Vignolo Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2015 Josephine 2015 Josephine Gut Oggau
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2013 PINOT NOIR 2013 PINOT NOIR TerraVin
26,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
Details
2017 Yavallo 2017 Yavallo Alvar de Dios Hernandez
48,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2016 Güterweg - Ried Bodigraben 2016 Güterweg - Ried Bodigraben Kolfok
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
2017 Mechthild 2017 Mechthild Gut Oggau
89,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Details
2018 J. Alberto 2018 J. Alberto Bodega Noemia de Patagonia
42,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (57,20 € / 1 Liter)
Details
2018 J. Alberto Magnum 2018 J. Alberto Magnum Bodega Noemia de Patagonia
86,90 €*
Inhalt 1.5 Liter (57,93 € / 1 Liter)
Details
2017 Columella 2017 Columella The Sadie Family
ab 115,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Details
2017 Mullineux Syrah 2017 Mullineux Syrah Mullineux & Leeu Family Wines
26,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
Details
2017 Mullineux Syrah MAGNUM 2017 Mullineux Syrah MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
56,90 €*
Inhalt 1.5 Liter (37,93 € / 1 Liter)
Details
2018 Il Vignolo 2018 Il Vignolo Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
ARBIO ARBIO Vignobles Arbeau
7,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2017 Las Iruelas 2017 Las Iruelas Daniel Gómez Jiménez-Landi
95,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
Details
2018 Lomba dos Ares 2018 Lomba dos Ares Fedellos do Couto
21,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (29,20 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2017 Las Iruelas Magnum 2017 Las Iruelas Magnum Daniel Gómez Jiménez-Landi
215,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (143,33 € / 1 Liter)
Details
2017 Cabernet Franc - Cuvée Madeline 2017 Cabernet Franc - Cuvée Madeline Pearl Morissette
43,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (58,00 € / 1 Liter)
Details
2015 Fio 2015 Fio Fio Wines - Niepoort Kettern
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2018 Querschnitt Weiss 2018 Querschnitt Weiss Kolfok
14,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)
Details
2019 Rosato del Frusinate - Berlame 2019 Rosato del Frusinate - Berlame Abbia Nova
21,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (28,67 € / 1 Liter)
Details
2018 Yavallo 2018 Yavallo Alvar de Dios Hernandez
48,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Alma de Tacande -Vino de Parcela- 2018 Alma de Tacande -Vino de Parcela- Azul Perdido
28,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Details
2018 Mechthild 2018 Mechthild Gut Oggau
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2018 Columella 2018 Columella The Sadie Family
ab 115,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2018 El Reventón 2018 El Reventón Daniel Gómez Jiménez-Landi
79,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Details
2020 Pinot Noir - Cathedral 2020 Pinot Noir - Cathedral William Downie
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
Details
2016 Piesporter Goldtröpfchen 2016 Piesporter Goldtröpfchen Fio Wines - Niepoort Kettern
89,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Details
2016 Pinot Noir - Bell Hill 2016 Pinot Noir - Bell Hill Bell Hill
110,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Details
2018 Refosco - Matthiasson Vineyard 2018 Refosco - Matthiasson Vineyard Matthiasson
46,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (62,53 € / 1 Liter)
Details
2018 Syrah - Granite 2018 Syrah - Granite Mullineux & Leeu Family Wines
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Syrah - Granite MAGNUM 2018 Syrah - Granite MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
219,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Syrah - Schist 2018 Syrah - Schist Mullineux & Leeu Family Wines
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Syrah - Schist MAGNUM 2018 Syrah - Schist MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
219,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)
Details
2019 J. Alberto 2019 J. Alberto Bodega Noemia de Patagonia
42,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (57,20 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2019 Auener Weissburgunder unfiltiriert 2019 Auener Weissburgunder unfiltiriert Marcus Hees
14,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Details
2019 Bastarda 2019 Bastarda Fedellos do Couto
32,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)
Details
2019 Testoiro 2019 Testoiro Fedellos do Couto
27,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)
Details
2018 NECKENMARKTER BLAUFRÄNKISCH 2018 NECKENMARKTER BLAUFRÄNKISCH Kolfok
22,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)
Details
2017 ESPIRITO DE BAGA 2017 ESPIRITO DE BAGA Filipa Pato & William Wouters
28,90 €*
Inhalt 0.5 Liter (57,80 € / 1 Liter)
Details
2019 Il Vignolo 2019 Il Vignolo Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2018 Labros 2018 Labros Bodega Marañones
23,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)
Details
2018 Marañones 2018 Marañones Bodega Marañones
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Details
2018 El Quiebro 2018 El Quiebro Bodega Marañones
12,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)
Details
2020 Senza Vandalismi Bianco Passerina del Frusinate IGT 2020 Senza Vandalismi Bianco Passerina del... Abbia Nova
14,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Details
2020 Rosato del Frusinate - Berlame 2020 Rosato del Frusinate - Berlame Abbia Nova
21,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (28,67 € / 1 Liter)
Details
2020 Passerina del Frusinate - San Giovanni 2020 Passerina del Frusinate - San Giovanni Abbia Nova
21,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (28,67 € / 1 Liter)
Details
2017 Güterweg - Ried Bodigraben 2017 Güterweg - Ried Bodigraben Kolfok
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details