2021 Lämmler Grauburgunder GG
Weingut Schnaitmann - Württemberg , Deutschland
Auch wenn wir uns weit aus dem Fenster lehnen. Das Große Gewächs vom Grauburgunder aus der Lage Lämmler gehört zu den besten Weinen seiner Kategorie. Die spektakuläre Hangneigung von 70% und einer Bodenschichtung wie bei einem Baumkuchen von Keuper, Sandstein und verschiedenen Mergelformationen ragt bis zu 400 Meter hoch über dem Remstal. Die Lage und das Weingut gehören untrennbar zusammen. Der Lämmler ist der Hausweinberg, der eng mit der Familiengeschichte verwoben ist. Rainer und seinem Team gelingt es meisterhaft, den sonst eher molligen oder weichgespülten Typus Grauburgunder gestählt wie einen Zehnkämpfer aussehen zu lassen. Straff, mit einer kühlen Würze und nussigen Aromen, das Holzaroma beginnt sich langsam zu integrieren und die Aromatik ist wunderbar. 2021 war im Gegensatz zu 2020, ein deutlich kühleres Weinjahr. Im Vergleich zum Vorgänger, ist der aktuelle Jahrgang expressiver, mit mehr Druck und einer langanhaltenden Frische. Ideal zu Maultaschen mit Speckstippe oder Schellfisch mit Senfsauce.
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