2021 Sálvora
Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez - Rías Baixas , Spanien
Es ist überwältigend, wie rein und subtil ein Wein aus über 115 Jahre alten Reben sein kann. Lebendig, frisch, mineralisch und klar strukturiert. Viel Potenzial, um noch einige Zeit im Keller zu verschwinden. Knapp 0,3 Hektar sind es, die Rodrigo in Meaño, direkt neben dem elterlichen Gemüsegarten anbaut. Er ist definitiv noch jung und zart, mit feinen Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen, leicht salzig und trotz alledem auf eine ganz eigene Art tief und üppig. Passt deshalb großartig zu Fischfondue. Der Sálvora wurde ohne Temperaturkontrolle spontan in 600 und 700 Liter fassenden Fudern ohne Temperaturkontrolle, ohne biologischen Säureabbau und ohne Bâtonnage.
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RebsorteAlbariño | RegionRías Baixas | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
Klimamaritim mit atlantischem Einfluss | AppellationDO Rias Baixas | Säure8,8 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenGranit, Kalkstein, Sand | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas | Abgefüllt durchBodegas y Viñedos Rodrigo Méndez, Campados, Pontevedra, España |
Höhe uber N.N.80 Meter | Ausbau11 Monate in gebrauchten 600l und 700l Holzfässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteAlbariño | RegionRías Baixas |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | Klimamaritim mit atlantischem Einfluss |
AppellationDO Rias Baixas | Säure8,8 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenGranit, Kalkstein, Sand | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas |
Abgefüllt durchBodegas y Viñedos Rodrigo Méndez, Campados, Pontevedra, España | Höhe uber N.N.80 Meter |
Ausbau11 Monate in gebrauchten 600l und 700l Holzfässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |