2021 Sal Da Terra
Fento Wines - Eulogio Pomares - Val do Salnés , Spanien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Etwas rougher und herber als der Vorgänger, mit mehr Reduktionsnoten. Tipp vorneweg: gebt ihm genug Luft, bevor ihr ihn euch einverleibt. Der ruhige und stets zuversichtliche Eulogio betreibt so einige Projekte in seiner Heimat. Mit seiner Frau Rebecca keltert er Weine fernab von Industrieplörren, mit klarem Herkunftsgedanken. Sie zeigen eindrucksvoll, was mit Liebe und Passion im Val do Salnés im Rias Baixas, unweit des Atlantiks möglich ist. Dieser limitierte Albariño gehört zu den pursten und klarsten, die uns jemals auf die Zunge gekommen sind. Mineralisch wie ein Burgunder, mit einer brillanten Frucht, wie sie nur hier am Atlantik auf den verwitterten Granitböden möglich ist. Geblendet aus zwei Lagen: 60% der Trauben stammen aus der 35 Jahre alten Anlage Carballoso, hoch über dem Ort Meaño und 40% aus Francón, nahe dem malerischen Ort Cambados. Der Carballoso reift 9 Monate auf der Vollhefe in einem traditionellen 1200 Liter Kastanienfuder. 1500 Liter aus Francón reifen in neutralen Betongebinde. Es ist diese gekonnte und verführerische Melange zweier gegensätzlicher Weinberge, die zu einem einhelligen Ergebnis führt. Es schmeckt und riecht wie das Salz der Erde, wenn er genügend Luft bekommen hat.
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