2021 Silvaner - Stettener Stein GG
Weingut am Stein - Franken , Deutschland
2021 war für die Knolls im Gegensatz zum warmen Vorgängerjahrgang, ein besonders forderndes Jahr. Das recht kühle und feuchte Klima, sorgte für geringe Erträge mit qualitativ sehr gutem Lesegut. Der Stettener Stein nimmt, unter den vom Weingut am Stein bewirtschafteten Lagen, eine einzigartige Spitzenposition ein. Die steilen und geschützten Weinbergsparzellen mit 50- 80% Hangneigung, profitieren stark von dem Kleinklima, das sich durch die an der Felswand aufsteigenden warmen Luftmassen sehr schnell erwärmt. Der skelettreiche, karge Oberboden stellt einen großen Wärmespeicher dar und ist schwer zu durchwurzeln. Dies zwingt die Reben über viele Jahre zur Ausbildung tiefer Wurzeln, die in den kargen Muschelkalk hineindringen. Spontan in Betoneiern, Barriques und Amphoren vergoren. In der Nase finden sich gelbfruchtige Aromen wie Pfirsich und Aprikose, gepaart mit Noten von weißem Pfeffer und Fenchel. Mit etwas Reife werden diese Aromen von steinig-rauchigen Noten ersetzt. Im Mund mit einem angenehmen und einem typisch für Silvaner cremigen Mundgefühl ausgestattet. So ein markanter Wein lässt sich perfekt zur Gans, Iberico oder komplexer Kräuterküche kombinieren – Ein Großes Gewächs par excellence!
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