Der große Irrtum der Weinbranche

Gen Z ist schuld an der Krise des Weins. So der Tenor, wenn man sich in der Presse umschaut. Ja, die Absatzmenge sinkt weltweit und besonders die Gen Z trinkt weniger Wein. Aber ist es so einfach, die Schuld nur bei einer Generation zu suchen? Und steckt in dieser Krise nicht auch eine Chance?

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Wappeln, was das Zeug hält
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Wappeln, was das Zeug hält

Das mag jetzt minimal absurd klingen, doch ich bin kein Kannibale. Menschenaufläufe sind einfach nicht meins.

Vor belagerten Pritschen aus Pressspan stehen und mit ausgestrecktem Arm Mikado spielen, um einem gelangweilten Winzer eine viel zu warme Fingerhutmenge Wein XY abzuluchsen: nope! Nicht mit mir! Da stecke ich lieber meinen Zeigefinger in einen Bleistiftspitzer, ziehe Lastwägen auf DSF oder versuche, vierunddreißig überreife Rispentomaten mit einem stumpfen Buttermesser zu schneiden.

Wenn der Kanarienvogel dreimal singt
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Wenn der Kanarienvogel dreimal singt

Obwohl die Kanaren technisch zu Europa und damit Spanien gehören, bilden sie einen eigenen Mikrokosmos mit krassen natürlichen Bedingungen. Der heiße, staubige Calima Wind, aus der Sahara, oder der kühle Nordostpassat prägen das teilweise subtropische Klima. Die Weinberge erstrecken sich bis über 1200 Meter aus dem Meer. Das ist verdammt hoch. Jede Insel hat eine eigene DNA und die Mikroklimata sind sehr unterschiedlich, genau wie der vulkanische Boden, der stark variiert und teilweise von Meeressedimenten überlagert wird, dem Jable.

Was ist eigentlich grosser Wein?
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Was ist eigentlich grosser Wein?

Es gibt Momente im Leben eines Weintrinkers, da sitzt man mit Freunden am Tisch oder als Profi vielleicht in einer Verkostungsrunde oder eventuell sogar in einem Weingut. Man hat etwas Ziegelrotes oder Goldgelbes im Glas, schwenkt, riecht, lässt den Wein genüsslich den Gaumen passieren und denkt unwillkürlich: Das ist ein großer Wein! Aber gibt es eigentlich eine allgemein gültige Definition für große Weine? Was genau macht einen großen Wein aus? Und woran kann man ihn erkennen?

Weinjahrgang – Woran erkenne ich einen guten Jahrgang?
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Ein guter Weinjahrgang - Was steckt dahinter?

Für die Journalisten waren und sind Jahrgänge, vor allem die mit einer dichten Frucht und außergewöhnlicher Qualität über alle Appellationen und Klassifikationsstufen hinweg, z.B. in Bordeaux oder Burgund, ein Wesensmerkmal eines großen Jahres. Das ist nachvollziehbar, aber nur eine Tendenz. Mehr nicht. Wer also glaubt, dass der Jahrgang alleinentscheidend für die Qualität ist, der muss stärker differenzieren. Manche Dinge sind genauso überbewertet, wie die Headlines in der Zeitung.