Der Jugendwahn
Es gibt ja die unterschiedlichsten Gründe, warum Flaschen früh geöffnet und getrunken werden. Aber eines wird schon deutlich. Es herrscht so eine Art Jugendwahn. Nicht nur in der Mode. Auch beim Wein.
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Bitte beim Wein mehr Engagement!
Viele Metzger, Käse- und Fischhändler legen beste Ware in ihre Theken, bieten ihren Kunden dazu aber lieblose Massenweine. Ein Unding, meint unser Hamburger Autor, Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma.
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Pinot Meunier – weit mehr als das dritte Rad am Wagen
Solltet ihr beim Spaziergehen mal in südlich gelegenen Weinbergen in Deutschland unterwegs sein und dunkle Trauben finden, deren Blätter aussehen, als wären sie mit Mehl bestäubt, dann ist es mit ziemlicher Sicherheit die Müller-Rebe. Bei uns wird sie auch Schwarzriesling genannt, obwohl sie mit Riesling rein gar nichts zu tun hat
Wandel am Ende der Welt
Alkoholbomben, monströse Frucht, Billiges für den Mainstream - wer an australische Weine denkt, hat oft solche Klischees im Kopf. Dabei steht der Kontinent längst auch für kühle Eleganz.
FAIRNESS ZAHLT SICH AUS
So mancher Gastronom versucht seine Bilanz mit überhöhten Weinpreisen zu verbessern. Aber auf die Dauer geht eine solche Rechnung nicht auf, meint Hendrik Thoma.
Für Steinschmecker
Nein, Mineralien können nicht durch Wurzeln und Rebstöcke in die Trauben aufsteigen, versichern Naturwissenschaftler. Mag sein. Unserem Autor gefallen mineralische Weine trotzdem sehr gut.
Kraft + Eleganz = Montalcino
In Montalcino zeigt die Sangiovese, was sie drauf hat. Kraft und Eleganz führen zu etwas Erhabenem, Majestätischen. Vor allem, wenn die Winzer auf die Stärken des Terroirs setzen und den Wein nicht mit zu viel Kellertechnik und Holz zuschminken. Dann gehört der Brunello neben dem Barolo zu den großen Weinen Italiens.
Willkommen im neuen Kalifornien
Kalifornien? Sind das nicht diese schweren, leicht süßlichen Weine, die immer alle irgendwie nach Eichenholz, Vanille und Kokos schmecken? Falsch. So einfach ist es nicht mit Kalifornien. Denn was sich in den letzten Jahren vor allem in den Höhenlagen an der Küste getan hat, muss definitiv neu entdeckt werden. Und wir fangen damit an.