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Ausgetrunken!
2011 Vin Jaune "Cuvée Protéodie" - Chateau d'Arlay - 0.62l
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2011 Vin Jaune "Cuvée Protéodie"

Château D'Arlay - Côtes du Jura , Frankreich

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.

Ein ganz besonderer Vin Jaune den es bisher nur einmal gibt. Ich erinnere mich an einen Besuch auf Château d’Arlay, wo mir Schlossherr Alain de Laguiche voller Stolz seine Fässer zeigte, die er mit einem sonoren Schall, oder genauer mit einer Melodie die „Protéodie“ genannt wird stimulierte. Diese bizarren Verkabelungen an den alten Fässern im feuchten Kellergewölbe hatten etwas von Frankensteins Versuchslabor. Ich war skeptisch und hielt das für esoterischen Humbug. Alain war fest davon überzeugt, dass diese Schwingungen, die in methodischen Intervallen durch die Fässer gejagt werden, sich positiv auf die Stabilität des Weines und vor allem auf die Bildung der Florhefe(schicht) auswirkt. Nun sitze ich vor einem grandiosen Wein, der mich sprachlos macht. So warm und reichhaltig, unfassbar komplex und tiefgründig. Wie in einer französischen Croissant Bäckerei oder einer neapolitanischen Pizzeria. So vielfältig und verführerisch geben sich salzige und süße Düfte die Hand. 7 Jahre reifte dieser epische Vin Jaune ganz traditionell im Fass unter der Florhefe. Aus 100% Savagnin und 50 Jahre alten Reben gekeltert und ohne zusätzlichen Schwefel gereift. Wer Umami im Wein sucht, der findet ihn hier. Das ist rezeptpflichtiger Stoff. Prädikat: amtlich!! 3635 Flaschen. Cèst tout.

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Inhalt: 0.62 Liter (112,74 € * / 1 Liter)

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Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen... mehr
2011 Vin Jaune "Cuvée Protéodie"
Artikelnummer: CD53011
Rebsorte
Savagnin
Region
Côtes du Jura
Restzucker
< 1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
15-17°
Internationale Bewertungen
Klima
kontinental
Appellation
AOC Côtes du Jura
Säure
3,5 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
20 und mehr
Boden
grauer Mergel, Jurakalk, Ton
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
14%
Empfohlenes Glas
Burgunderglas, Universalglas
Abgefüllt durch
S.C.A. Domaine du Château d'Arlay F-39140 Arlay
Höhe uber N.N.
250 Meter
Ausbau
7 Jahre unter der Florhefe in alten Barriques
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Savagnin
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S.C.A. Domaine du Château d'Arlay F-39140 Arlay
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