2015 Champagne Blanc de Noirs 1er Cru "Les Tremblaies" - Extra Brut
Clément Perseval - Champagne , Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
2015 war ein herausragendes Jahr in der Champagne. Ein optimaler Witterungsverlauf in diesem trockenen und heißen Jahr, sorgte für kleine lockerbeerige Trauben mit einer feinen Konzentration der Aromen. Die 49 Jahre alten Pinot Noir und Pinot Meunier Reben wachsen im Dorf Chamery auf einem sandigen Lehmboden, der das Wasser gut hält. Die Trauben stammen aus der Premier Cru Parzelle „Les Tremblaies“, die von Clément biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet wird. Spontan vergoren und im gebrauchten Tonneaux ausgebaut. Im Oktober 2016 auf die Flasche gefüllt und bis Juli 2022 auf der Vollhefe gereift. Im Mund eine sehr elegante und dezente Perlage. Vollmundig, mit Noten von eingelegten Sauerkirschen, Steinobst und Brioche. Der Abgang ist lang und zaubert einem ein breites Grinsen ins Gesicht. Puristischer und authentischer Winzer-Champagner, welcher solo enorm Trinkfreude bereitet, sich jedoch auch ideal zu Lachstatar kombinieren lässt. 493 Flaschen wurden von diesem einzigartigen Jahrgang produziert – davon kamen 24 Flaschen nach Deutschland. Degorgiert 07/2022.
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