2017 Cabernet Sauvignon
Matthiasson - Sonoma , USA
Dieser „Napa Cab“ wurde traditionell mit Cabernet Franc (2%) und Petit Verdot (3%) geblendet. Die Beeren stammen aus sechs Weingärten aus drei Gemeinden: der AVA „Coombsville“ für die dunklen Fruchtnoten, aus „Rutherford“ für erdige, warme Aromen und „Oak Knoll“ für die Strahlkraft. Gereift in 20% neuen und 80% gebrauchten Barriques ist er nicht auf Konzentration getrimmt, sondern auf Finesse, Langlebigkeit und Frische. Mit viel Glück und Geschick konnten die Matthiassons ihre Beeren vor dem großen Feuer retten, und der milde, warme Jahrgang hatte keine krassen Hitzewellen, bis kurz vor der Ernte. Somit war timing gefragt. Ein kalifornischer Cabernet der alten Schule, der sehr gut reifen kann. In diesem Jahrgang eher fein und elegant mit viel Kräuternoten, anngemessenem Holzeinsatz und klarer Mineralität. Am Gaumen hell, rotfruchtig mit lebendiger, natürlicher Säure und leichten Gerbstoffen ausgestattet. This is the „Cab“ man! „Intensive care“ macht es möglich.
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