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Molino
Vorschau: 2020 Barbaresco - Ausario Vorschau: 2020 Barbaresco - Ausario - Back
2020 Barbaresco - Ausario
2020 Barbaresco - Ausario - Back
   

2020 Barbaresco - Ausario

Molino - Piemont , Italien

Karger Granatenstoff

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Granatenstoff stammen zu 100% aus dem Cru Ausario, ein 1958 gepflanzter Weinberg mit südwestlicher Ausrichtung und Reben, die besonders viel Abendsonne bekommen. Der kalkhaltige Tonboden ist von dicken Adern weiß-grauen Mergels durchzogen. Anfang Oktober werden die Trauben von Hand gelesen, komplett entrappt und nach 12-tägiger Mazeration spontan im Edelstahl vergoren. Anschließend zieht der Jungwein in Barriques mit einem Neuholzanteil von 25% und Tonneaux um und reift dort für 24 Monate. Diese magische Kombination ergibt einen Granatenstoff mit Trinkbefehl.

 

Piemonteser Gewächs in Perfektion

In seiner jugendlichen Phase ist der Ausario bereits wunderbar zugänglich, ausreichend Zeit in der Karaffe vorausgesetzt. Zwei Stunden sollten wir ihm  geben. Im Glas strahlt der Barbaresco mit einem tiefen Rubinrot. Die Nase ist geprägt von dem typisch betörenden Duft nach Rosen, Minze und getrocknetem Hibiskus. Mit seiner intensiven Aromatik und seinen präsenten, weichen Gerbstoffen ist er perfekt für Liebhaber von delikaten und üppig bestückten Piemonteser Gewächsen. 

 

Un ottimo Foodwine italiano

Aufgrund seiner feinen Balance aus Frucht und festem Gerbstoff, ist der Ausario der perfekte Begleiter für deftige Schmorgerichte wie der italienische Klassiker Ossobuco mit Gremolata oder einem Wildragout. 

Wer die Geduld aufbringt, legt ihn weitere drei Jahre in den Keller. Dort hält er sich bei richtiger Lagerung ohne weiteres die nächsten Jahrzehnte.

 

48,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Beschreibung
Beschreibung
Karger Granatenstoff Die Nebbiolo -Trauben für diesen Granatenstoff stammen zu 100% aus... mehr
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2020 Barbaresco - Ausario
Artikelnummer: MM2020
Rebsorte
Nebbiolo
Region
Piemont
Restzucker
< 1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
16-18°
Internationale Bewertungen
Klima
kontinental
Appellation
Barbaresco DOCG
Säure
5,57 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10 bis 15 Jahre
Boden
grauer Mergel, Kalkhaltiger Lehm, Meeresablagerungen
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
15%
Empfohlenes Glas
Burgunderglas
Abgefüllt durch
Agricola Molino S.S.A., Treiso-Italia
Höhe uber N.N.
320 - 380 Meter
Ausbau
gebrauchtes Barrique und Tonneau
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg
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