2020 Pinot Noir - Bull Swamp
William Downie - Gippsland , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Etwas intensiver und dichter als die anderen Pinots von Bill Downie. So wurden auch hier die Eigenschaften des Weinbergs besonders fein herausgearbeitet. Der Wein öffnet sich mit leicht rauchigen Reduktionsaromen, Heidelbeere, Rhabarber, Veilchen, Pflaumenkompott, Piment und Gewürznelken. Die vorhandenen, noch festen Tannine werden von einer spritzigen Säure lebendig gehalten und verleihen diesem Pinot eine seriösere Stilistik, mit der typischen Frische und Klarheit. Bereits 1981 wurden die Reben auf sehr trockenem, roten Vulkanböden in rund 150 Meter Höhe gepflanzt. Es sind vier separate Parzellen mit zwei verschiedenen Pinot Klonen. So ist Bill stets auf der Suche nach dem klaren Ausdruck. Entrappt, für drei Tage mazeriert und spontan vergoren. Reifen durfte der Wein für 10 Monate in gebrauchtem französischen Holz. Da Bill beim Jahrgang 2020 mit großen Ernteausfällen zu kämpfen hatte haben wir nur kleinst Mengen bekommen.
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