2023 Pinot Noir - Peter Max
Crystallum - Walker Bay , Südafrika
Weniger ist mehr
Peter und Max sind die Vornamen der Winzer, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins lieferten. Eine Hommage an die Anfänge von Crystallum und ihrer „multi-vineyard“ Pinot Noir Blend. Ein eleganter Pinot, dessen Früchte aus drei verschiedenen jungen, teilweise hoch gelegenen Weinbergen (700 Meter) rund um die Walker Bay stammen. Peters Philosophie besteht darin, aus den verschiedenen Chargen einen Wein zu erzeugen, der mehr ist als die Summe seiner Teile. Die Trauben wurden zu 50% entrappt, um so mehr „Grip“ aber auch Eleganz zu erhalten. Während der vierwöchigen Vergärung wird die Extraktion des Mostes und der Maische auf ein Minimum beschränkt, um so einen noch feineren Stoff zu erhalten.
Pinot-Spektakel
Was für ein überaus köstlicher Einstieg in die Pinot-Welt von Crystallum. Ein superfeiner, rotfruchtiger Duft strömt aus dem Glas, unterlegt von floralen, an Lavendel erinnernden Noten. Dazu ein Geruch wie von grünen Tomatenblättern und orientalischer Gewürzkiste. Im Mund hat er einen trockenen, frischen Geschmack von Sauerkirschen und Rhabarber. Mit spürbarem Gripp am Gaumen und mundwässernder Säurestruktur. Aromen von reifen Schwarzkirschen und Maulbeeren bringen alles in Balance. Handwerklich perfekt umgesetzte Philosophie! Ein pures, knackiges Pinot-Fest für Fans dieser zickigen Rebsorte, die sich mit diesem delikaten Stoff von ihrer charmantesten Seite zeigt!
Zum Teiler
Aufmachen und Schwelgen! Diese Flaschen sind zum Genießen gedacht, zum Teilen und teilhaben lassen. Frisch aufgeschnittener Schinken auf einem Holzbrett, etwas eingelegtes Gemüse, beste Butter und knuspriges Sauerteigbrot. Mehr geht nicht. Wer den Aufwand nicht scheut, könnte auch eine Ente aus dem Ofen dazu servieren, mit Rotkraut und Preiselbeeren. Ganz old school.
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RebsortePinot Noir | RegionWalker Bay | Restzucker< 2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
KlimaMediterran mit atlantischem Einfluss | AppellationWine of Origin Western Cape | Säure5,2 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenLehm, Quartz, Tonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt14% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa |
Höhe uber N.N.150 - 700 Meter | Ausbau9 Monate in gebrauchten Holzfässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionWalker Bay |
Restzucker< 2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | KlimaMediterran mit atlantischem Einfluss |
AppellationWine of Origin Western Cape | Säure5,2 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenLehm, Quartz, Tonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt14% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa | Höhe uber N.N.150 - 700 Meter |
Ausbau9 Monate in gebrauchten Holzfässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |