Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2018 Pinot Noir - Bell Hill Bell Hill

125,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2018 Bell Hill Special: Chardonnay & Pinot Noir Bell Hill

250,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (166,67 € / 1 Liter)

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2022 Cala Nìuru Il Mortellito

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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2022 Tuttu Il Mortellito

16,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2021 Pommard 1er cru - Les Charmots Philippe Pacalet

210,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)

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2020 Wanderlust Restless River

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Meiner neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024

2021 Moya Meaker - Pinot Noir Damascene Vineyards

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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2019 Cabernet Sauvignon - Main Road & Dignity Restless River

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2020 Leeu Passant Cabernet Sauvignon Leeu Passant

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2022 NOM Pinot Noir Saurwein Wines

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Ladoix Rouge Philippe Pacalet

92,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)

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2022 OM Pinot Noir Saurwein Wines

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet

110,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)

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2021 Cabernet Franc - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Swartland Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet

128,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (170,67 € / 1 Liter)

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2020 Cabernet Sauvignon - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet

135,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas Philippe Pacalet

190,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (253,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken!

2018 Savigny-les-Beaune 1er Cru - Les Rouvrettes Remoissenet Père & Fils

55,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet

499,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (665,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet

620,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (826,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2017 Beaune 1er Cru - Les Teurons Remoissenet Père & Fils

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2017 Clos-Vougeot Grand Cru Remoissenet Père & Fils

358,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (477,33 € / 1 Liter)

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2019 Cornas Philippe Pacalet

99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2020 Lämmler Lemberger GG Weingut Schnaitmann

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.

2022 Anders Nat'Cool Weingut Schnaitmann

13,00 €*

Inhalt 1 Liter

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2019 Mackovci Modra Frankinja Marof

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2022 Barbera d’Asti - Loreto Molino

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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2021 Josephine Gut Oggau

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2021 Joschuari Gut Oggau

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2021 Bertholdi Gut Oggau

99,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)

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2022 Texture like Sun - Sector Red Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2022 The Green Room - Grenache Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2022 A Forest - Pinot Noir Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2022 Fugazi - Grenache Ochota Barrels

44,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)

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2021 Il Piccolo Montecarrubo

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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2021 Il Carrubo Montecarrubo

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2022 The Price of Silence - Gamay Ochota Barrels

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2022 Where's the Pope? - Syrah Ochota Barrels

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2021 Il Carrubo Magnum Montecarrubo

96,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Camino de los Arrieros Alvar de Dios Hernandez

17,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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2021 Rudolf Montecarrubo

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2022 The Mark of Cain - Pinot Meunier Ochota Barrels

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2021 Cuvée Suzanne Montecarrubo

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2021 Quattro Venti Montecarrubo

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2019 Aciano - El Pego Alvar de Dios Hernandez

19,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und büßt Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.