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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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2020 Régnié 2020 Régnié Julien Sunier
23,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)
Details
2020 Morgon 2020 Morgon Julien Sunier
26,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,67 € / 1 Liter)
Details
2020 Morgon MAGNUM 2020 Morgon MAGNUM Julien Sunier
59,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (39,33 € / 1 Liter)
Details
2020 Fleurie 2020 Fleurie Julien Sunier
27,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)
Details
PIRRERA POWER- Paket PIRRERA POWER- Paket Eduardo Torres Acosta
105,00 €*
Inhalt 2.25 Liter (46,67 € / 1 Liter)
Details
2019 Cortezada 2019 Cortezada Fedellos do Couto
17,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,67 € / 1 Liter)
Details
2019 Lomba dos Ares 2019 Lomba dos Ares Fedellos do Couto
22,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)
Details
2020 Clausus 2020 Clausus Ludovic Engelvin
27,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)
Details
2019 Finca Genoveva Caiño 2019 Finca Genoveva Caiño Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2019 Glimmerschiefer - Ganze Traube 2019 Glimmerschiefer - Ganze Traube Kolfok
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
Details
2019 Piglio - Berlame 2019 Piglio - Berlame Abbia Nova
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
2019 Piglio - Cercia 2019 Piglio - Cercia Abbia Nova
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2018 Piglio - San Giovanni 2018 Piglio - San Giovanni Abbia Nova
34,50 €* 45,00 €
Inhalt 0.75 Liter (46,00 € / 1 Liter)
Details
2019 Il Vignolo 2019 Il Vignolo Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2019 Vigna Grande 2019 Vigna Grande Montecarrubo
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Sebella Pinot Noir 2018 Sebella Pinot Noir Hanzell Vineyards
52,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Details
2016 Brunello di Montalcino 2016 Brunello di Montalcino Cupano
87,00 €* 105,00 €
Inhalt 0.75 Liter (116,00 € / 1 Liter)
Details
2019 Trousseau - North Coast 2019 Trousseau - North Coast Arnot-Roberts
39,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
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2018 High Diving Horses MAGNUM 2018 High Diving Horses MAGNUM Kolfok
60,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (40,00 € / 1 Liter)
Details
2019 Syrah - Sonoma Coast 2019 Syrah - Sonoma Coast Arnot-Roberts
43,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (58,53 € / 1 Liter)
Details
2016 Les Vieux Ronsard - Vieilles Vignes 2016 Les Vieux Ronsard - Vieilles Vignes Ludovic Engelvin
65,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Details
2017 Goliardo Loureiro 2017 Goliardo Loureiro Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
24,82 €* 29,90 €
Inhalt 0.75 Liter (33,09 € / 1 Liter)
Details
2018 Leeu Passant Cinsault Lötter 2018 Leeu Passant Cinsault Lötter Leeu Passant
42,50 €* 59,00 €
Inhalt 0.75 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Details
2019 Portugieser - Bernvalley 2019 Portugieser - Bernvalley Collective Z
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2017 Camino de los Arrieros 2017 Camino de los Arrieros Alvar de Dios Hernandez
13,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € / 1 Liter)
Details
2018 Portugieser - Bernvalley 2018 Portugieser - Bernvalley Collective Z
24,22 €* 29,90 €
Inhalt 0.75 Liter (32,29 € / 1 Liter)
Details
2018 Il Vignolo 2018 Il Vignolo Montecarrubo
69,70 €* 85,00 €
Inhalt 0.75 Liter (92,93 € / 1 Liter)
Details
2018 Vigna Grande 2018 Vigna Grande Montecarrubo
86,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (114,67 € / 1 Liter)
Details
2012 Brunello di Montalcino Magnum 2012 Brunello di Montalcino Magnum Cupano
210,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Details
2016 GOLIARDO ESPADEIRO 2016 GOLIARDO ESPADEIRO Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2017 Leeu Passant - Dry Red Wine 2017 Leeu Passant - Dry Red Wine Leeu Passant
ab 98,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Details
2016 Leeu Passant - Dry Red Wine 2016 Leeu Passant - Dry Red Wine Leeu Passant
83,30 €* 98,00 €
Inhalt 0.75 Liter (111,07 € / 1 Liter)
Details
8 von 8

Wie werden Rotweine hergestellt? 

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein? 

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern? 

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und büßt Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden. 

Funktionale

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