Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

Fenster schließen

Rotwein

Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!

2019er Glimmerschiefer, Ganze Traube Kolfok

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2022.

2018 Las Rosas Victoria Torres Pecis

22,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)

Details

2017er Bodigraben Kolfok

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

Details

2017er Neckenmarkter Blaufränkisch MAGNUM Kolfok

48,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (32,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2022.

2018 Sin Titulo Victoria Torres Pecis

23,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)

Details

2015 BUSSACO TINTO RESERVADO MAGNUM OHK - BUÇACO Bussaco

125,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (83,33 € / 1 Liter)

Details

2015er Bussaco Tinto VM MAGNUM Bussaco

295,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (196,67 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Vlt wird die Schatzkammer ja nochmal geöffnet.

1966 Volnay 1er Cru "En Chevret" Remoissenet Père & Fils Rarissimes

319,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (443,06 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

Syrah "Little Wine #10" Sami Odi

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Syrah "Hoffmann Dallwitz" Sami Odi

105,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Vlt wird die Schatzkammer ja nochmal geöffnet.

1972 Volnay 1er Cru "Santenots" Remoissenet Père & Fils Rarissimes

305,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (423,61 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 Texture like Sun Sector Red Ochota Barrels

34,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 The Green Room Grenache Ochota Barrels

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

Details

2019 Field Blend - Rain Light Red Patrick Sullivan

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 A Forest Pinot Noir Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

Details

2020er Fugazi Grenache Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 Where's the Pope? Syrah Ochota Barrels

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 The mark of Cain Pinot Meunier Ochota Barrels

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 From the North Mourvèdre Ochota Barrels

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Corton Grand Cru Maison Harbour

119,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)

Details

2019er Zinzolin Valérie Courrèges

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

Details

2019er Ocrement Dit Valérie Courrèges

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

Details

2018er Rasdu Domaine Causse Marines

22,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 MASKERADE ROT Gut Oggau

21,50 €*

Inhalt 1 Liter

Details

2019er Piglio DOCG Superiore Abbia Nova

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

Details

2019er Berlame Piglio DOCG Superiore Abbia Nova

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

Details

2018er Piglio DOCG Superiore Abbia Nova

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

Details

2018er San Giovanni Piglio DOCG Abbia Nova

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

Details

LETZTE CHANCE

2019er Dinamica Baga Filipa Pato & William Wouters

11,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (15,33 € / 1 Liter)

Details

2018er Treintamil Maravedies Bodega Marañones

14,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)

Details

2018er Dario Bodega Marañones

15,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,67 € / 1 Liter)

Details

2018er Marañones Bodega Marañones

19,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)

Details

2018er Labros Bodega Marañones

23,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)

Details

2019er I`Mastro Candialle

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

Details

2018er Peña Caballera Bodega Marañones

33,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2013er Candialle Chianti Classico DOCG Candialle

28,40 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,87 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2017 7 SOURIE Domaine Causse Marines

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

Details

2019er Clos Mazurique Arnaud Lambert

12,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)

Details

2019er `Rudolf´ Montecarrubo

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

Details

2019er Il Carrubo Montecarrubo

39,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)

Details

2019er „Cuvée Suzanne“ Montecarrubo

46,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken. Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Bourgogne Rouge "Renommée" Remoissenet Père & Fils

24,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)

Details

2019er Il Vignolo Montecarrubo

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2018 SAVIGNY-LES-BEAUNE Remoissenet Père & Fils

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

Details

2019er „Vigna Grande“ Montecarrubo

90,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)

Details

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2017 NOSSA MISSAO TINTO OHK Filipa Pato & William Wouters

149,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)

Details

2020er Gamay `Il Est Des Noootres´ Vignobles Arbeau

8,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (11,87 € / 1 Liter)

Details

2019 TROUSSEAU "EN TREIZE VENT" Château D'Arlay

27,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,67 € / 1 Liter)

Details

3 von 10

Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.