Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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2022 Malbec - A Lisa - MAGNUM Bodega Noemia de Patagonia

65,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (43,33 € / 1 Liter)

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2020 Malbec - Bodega Noemia Bodega Noemia de Patagonia

119,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)

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2021 Malbec - Bodega Noemia Bodega Noemia de Patagonia

129,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)

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2022 Pinot Noir - Peter Max Crystallum

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2022 Pinot Noir - Cuvée Cinéma Crystallum

40,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2022 Pinot Noir - Mabalel Crystallum

40,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Sept Cabernet Sauvignon Sept

64,00 €* 85,00 €

Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2021 Colheita Tinto Ramilo Wines

10,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Der neue Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2022 Coquelicot Domaine d'Abrigeon

20,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2021 Nativas Tinto Ramilo Wines

20,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Der neue Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2021 Petit Champ Domaine d'Abrigeon

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Der neue Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2021 Serre De Case Domaine d'Abrigeon

35,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2019 Ramisco Tinto Ramilo Wines

160,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (213,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Josephine Methusalem 6 Liter - OHK Gut Oggau

560,00 €*

Inhalt 6 Liter (93,33 € / 1 Liter)

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2020 Bertholdi Methusalem 6 Liter - OHK Gut Oggau

999,00 €*

Inhalt 6 Liter (166,50 € / 1 Liter)

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2019 I`Mastro Candialle

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Cathedral William Downie

36,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,67 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Gippsland William Downie

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2019 Atanasius Balthazar 12 Liter - OHK Gut Oggau

860,00 €*

Inhalt 12 Liter (71,67 € / 1 Liter)

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2021 Pinot Noir - Camp Hill William Downie

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2018 Pinot Noir - Bell Hill Bell Hill

125,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2018 Bell Hill Special: Chardonnay & Pinot Noir Bell Hill

250,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (166,67 € / 1 Liter)

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2022 Cala Nìuru Il Mortellito

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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2022 Tuttu Il Mortellito

16,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2021 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes Philippe Pacalet

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2021 Pommard 1er cru - Les Charmots Philippe Pacalet

210,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Meiner neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024

2021 Moya Meaker - Pinot Noir Damascene Vineyards

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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2020 Wanderlust Restless River

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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2019 Cabernet Sauvignon - Main Road & Dignity Restless River

58,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)

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2020 Leeu Passant Cabernet Sauvignon Leeu Passant

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2022 NOM Pinot Noir Saurwein Wines

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Ladoix Rouge Philippe Pacalet

92,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)

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2022 OM Pinot Noir Saurwein Wines

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet

110,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)

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2021 Cabernet Franc - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Swartland Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2020 Nuits-Saint-Georges Philippe Pacalet

109,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2020 Mullineux Syrah Mullineux & Leeu Family Wines

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet

128,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (170,67 € / 1 Liter)

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2020 Cabernet Sauvignon - Stellenbosch Damascene Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet

135,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)

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2018 Savigny-les-Beaune 1er Cru - Les Rouvrettes Remoissenet Père & Fils

55,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)

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2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas Philippe Pacalet

190,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (253,33 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2018 Nuits-Saint-Georges Remoissenet Père & Fils

59,90 €* 85,00 €

Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)

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2020 Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet

499,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (665,33 € / 1 Liter)

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2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet

620,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (826,67 € / 1 Liter)

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2017 Beaune 1er Cru - Les Teurons Remoissenet Père & Fils

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und büßt Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.