Das "Lamm & Wein zu Ostern"-Paket
Wein am Limit
Eine langjährige Freundschaft verbindet uns mit Thomas Martin, Küchenchef des Louis C. Jacob in Hamburg. So sind wir regelmäßig im kulinarischen Austausch und haben Thomas rund um das Ostermenü mit Lamm interviewt. Mit den passenden Weinen zu Thomas Oster-Klassikern haben wir Euch ein Paket geschnürt. Soviel können wir Euch verraten: Es wird zart, frisch, saisonal, ausbalanciert und extrem genussvoll!
2018 Las Migas Consecha:
60 Tage lang wird kontinuierlich frischer Most in einen Betontank gepumpt, sodass die Gärung sehr lange und langsam voranschreitet – zwei volle Jahre, um genau zu sein. Diese Methode hat ihren Ursprung in der alten Tradition der Weinkellerei. Während der Lese, die meist 60 Tage andauerte, wurde der „übrig gebliebene“ Most aus der Presse in einem Tank gelagert. „Las Migas“ bedeutet so viel wie „die Krümel“. Sehr ausdrucksstark, blumig, würzig, mit einer gewissen Strenge am Gaumen. Sauber, klar, ausgewogen und schmatzig, mit einer feinkörnigen Textur. Im Finale kommt die bekannte Salzigkeit zum Vorschein.
2023 Selvaggia:
Wenn sich Nebbiolo, die Königin der Piemonteser Rebsorten, mit Barbera, der Prinzessin der Region zusammenschließen, kann das Ergebnis nur majestätisch und grazil sein. Die Nase ist hauptsächlich geprägt von rot-fruchtigen und floralen Noten im Aroma, im Geschmack fest, anregend und mit ordentlich Trinkfluss ausgestattet. Kein überextrahierter Piemonteser Kraftprotz, sondern authentisch und ein großartiger Essensbegleiter.
2020 Malbec J. Alberto:
Die in fünf Parzellen aufgeteilte 4,5 Hektar große Lage am Rio Negro ist seit 1955 zu 95% mit Malbec und 5% mit Merlot bepflanzt. Es handelt sich um wurzelechte, massal vermehrte Reben. Für 13 Monate reifte der Wein in Zementeiern, Edelstahl und gebrauchten 600l Demi-Muids. Unser Lieblingswein von Hans Vinding-Diers, ist er doch in seiner Kollektion bei aller Kraft der eleganteste Vertreter. Mit viel reifer, süßer Schwarzkirsche und Brombeerfrucht in der Nase, dazu Lavendel, schwarzer Pfeffer und die typische Schwarzteenote. Ein Hauch von Orangenconfit gesellt sich auf der Zunge dazu und trägt zum opulenten, aber feinen Gesamteindruck bei. Immer ausgewogen, dabei sehr klar, intensiv. Voller Energie, die im Abgang förmlich vibriert.
Im Paket enthalten ist je eine Flasche
2018 Las Migas Consecha | Victoria Torres Pecis | La Palma, Spanien
2023 Selvaggia | Agricola Molino | Piemont, Italien
2020 Malbec J. Alberto | Bodega Noemia | Patagonien, Argentinien
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 35,11€ / Allergene: Enthält Sulfite)
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