2020 Chardonnay - Ava Marie
Restless River - Walker Bay , Südafrika
Der Ava Marie Chardonnay hat sich über die letzten Jahrgänge stark weiterentwickelt. Der 19er war bereits Grand Cru Stoff vom Kap und der 20er legt nochmal eine Schippe drauf! Er ist schon jetzt ein echter Klassiker, der in keinem Keller fehlen sollte. Gelesen wurde vom 06. Februar bis 05. März, um pro Durchgang nur die perfekt ausgereiften Trauben zu bekommen, weshalb dieser Jahrgang wohl so ausgewogen daher kommt. Der aktuelle Jahrgang kombiniert Frucht und eine feine Salzigkeit mit frischer Säure. Auf der einen Seite voller Zitrusaromen, auf der anderen Noten von Toast, Wachs, Butter und etwas gesalzenem Karamell. Konzentriert, komplex und mit ordentlich viel Zug. Die überschaubare, zwei Hektar große Lage Ava Marie liegt nur einen Steinwurf vom Atlantik entfernt, welcher an heißen Tagen wie eine Klimaanlage fungiert. Ausgebaut wurde der Chardo in 500 Liter Halbfudern, gefolgt von einer Reifung im Edelstahl für knapp 4 Monate. Vom Charakter ähnlich dem 19er, mit etwas mehr Säure und Mineralität. 10901 Flaschen
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