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2021 Chardonnay - Baw Baw Shire

Patrick Sullivan - Gippsland , Australien

Von den jüngsten Pflanzungen im Bullswamp kommen die Trauben für Patricks Baw Baw Chardonnay. Diese 1996 gepflanzte Parzelle ist mehr nach Süden hin ausgerichtet, mit mehr Windeinfluss und ergibt eher fruchtbetonte Weine mit spürbarer Mineralität. Selbstverständlich wird auch hier nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet sowie nicht bewässert. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben vorsichtig gepresst und für drei Wochen in Barriques mit 30% Neuholzanteil spontan vergoren. Zweimalige Bâtonnage, einmal nach Ende der alkoholischen Gärung und zum zweiten Mal nach dem biologischen Säureabbau. Mineralische Nase mit dezenter Reduktion, frischer Blätterteig, Zitronentarte und Saftorangen. Von Jahr zu Jahr wird das hier präziser und klarer, dem Bullswamp nicht unähnlich, aber ganz klar ein eigenständiger Wein. Patrick tut gut daran, ihn separat auszubauen. Unwahrscheinlich brillante Frucht, australientypisch, aber nicht ansatzweise in der Nähe überladener „Holzmonster-Chardos“. Jetzt trinken oder bis 2030 liegen lassen.

52,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 € * / 1 Liter)

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Von den jüngsten Pflanzungen im Bullswamp kommen die Trauben für Patricks Baw Baw Chardonnay... mehr
2021 Chardonnay - Baw Baw Shire
Artikelnummer: PS4321
Rebsorte
Chardonnay
Region
Gippsland
Restzucker
0,61 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
9-12°
Internationale Bewertungen
Klima
Gemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss
Appellation
Wine of Australia
Säure
6,5 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
5 bis 15 Jahre
Boden
Roter Lehm, Ton, Vulkangestein
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
13,5%
Empfohlenes Glas
Burgunderglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Höhe uber N.N.
120 Meter
Ausbau
in französischen Barriques (30% Neuholz)
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
DIAM
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Chardonnay
Region
Gippsland
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Internationale Bewertungen
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Gemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss
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