2020 Saint Aubin 1er Cru - Murgers des Dents de Chien
Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich
Die Weinberge von Saint-Aubin liegen oberhalb des Grand Cru Chevalier-Montrachet auf einer sehr exponierten Lage. Die kühlen Winde auf der Bergkuppe und der steinige Untergrund prägen diesen Wein, der einerseits über Kraft, aber auch viel Energie verfügt. Die Gemeinde Saint Aubin liegt etwas abseits in einem Seitental der Côte d’Or und hat sich in den letzten Jahren als Geheimtipp entpuppt. „Murgers“ heißt sinngemäß „Eine Tasse voller Steine“. Der Ertrag liegt bei 32 hl/ha und die Reifung erfolgte 13 Monate in gebrauchten Pièces. Ohne Entrappung gepresst und spontan vergoren. Während des Ausbaus wurde kein Schwefel hinzugefügt. Seine mineralischen Aromen kombiniert mit Zitrus- und floralen Noten verleihen ihm große Tiefe. Am Gaumen kristallin und mineralisch gewinnt er zunehmend an Tiefe und Konzentration. Cremig weicher Geschmack, sehr pur, direkt und klar.
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