2020 Versante Est
Eduardo Torres Acosta - Sizilien , Italien
Der erste Wein Eduardos aus Trauben, die nicht an den Nordhängen des Ätna wachsen, sondern an seiner Ostflanke. Hier bekommen sie die volle Sonne in den Morgenstunden ab, die viel Licht bringt, dabei aber nicht so viel Hitze wie zur Mittagsstunde. Die Grundidee hinter dem Versante Est ist dieselbe wie hinter den Versante Nord Weinen: Parzellen mit unterschiedlichen Böden, Höhenmetern und Rebsorten zu blenden. Eduardo bewirtschaftet drei verschiedene Weingärten in drei verschiedenen Bezirken zwischen den Dörfern Milo und Sant‘Alfio. Die mehr als 80 Jahre alten Reben wachsen auf vulkanischer Asche in einer Höhe von 750 bis 900 Metern. Zu 90% besteht die Blend aus Carricante und zu 10% aus diversen autochthonen Rebsorten. Nach der Handlese werden die Trauben komplett entrappt. Nach einer zweitägigen Mazerationszeit vergärt der Wein spontan ohne Temperaturkontrolle in Betontanks. Im Anschluss reift der Wein 10 Monate in Eichenholzfudern (1000 Liter). Unbedingt karaffieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen, dann zeigt sich seine ganze Opulenz, obwohl er nur 11,5% Vol. Alk. hat. Herb, würzig zeigt sich dezente Frucht und nussige Anklänge. Immer unterlegt von deutlich vulkanischer Mineralität. In Kombination mit "Couscous alla Trapanese", einem sizilianischen Klassiker mit Muscheln und Garnelen, läuft er zur Höchstform auf.
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