2021 Versante Est
Eduardo Torres Acosta - Sizilien , Italien
Eduardo Torres Acosta lernte das Winzerhandwerk in seiner kanarischen Heimat, bevor es ihn 2012 nach Sizilien verschlug. 2014 vinifizierte er seinen ersten eigenen Jahrgang und setzt dabei auf autochthone Rebsorten und so wenig Eingriffe in die Weinbereitung wie möglich. Der erste Wein Eduardos aus Trauben, die nicht an den Nordhängen des Ätna wachsen. Die im Schnitt 80 Jahre alten Carricante Reben stammen aus drei verschiedenen Contrade zwischen Milo und Sant’Alfio auf der Ostseite des Ätna. Handlese, komplett entrappt und spontan vergoren. Reifen darf er für 10 Monate in gebrauchten Fudern. Unbedingt karaffieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen, dann zeigt sich seine ganze Opulenz, obwohl er nur 11,5% Alkohol hat. Herb, würzig zeigt sich eine dezente Frucht und nussige Anklänge. Immer unterlegt von deutlich vulkanischer Mineralität. In Kombination mit "Couscous alla Trapanese", einem sizilianischen Klassiker mit Muscheln und Garnelen, läuft er zur Höchstform auf. Ohne zusätzlichen Schwefel, Schönung oder Filtration abgefüllt. 1200 Flaschen
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