2022 Chardonnay - Bull Swamp
Patrick Sullivan - Gippsland , Australien
Bereits 1982 wurde diese Lage auf 100 Meter Höhe bepflanzt. Die nach biodynamischen Kriterien bewirtschafteten Reben wurzeln auf tiefgründigem, rotem vulkanischem Lehm. Die Ausrichtung nach Norden sorgt für ganztägige Sonneneinstrahlung. Das ist Patricks wärmste Lage und ergibt fruchtbetonte, körperreiche Weine. Von Hand geerntet, behutsame Ganztraubenpressung, natürliche Fermentation und anschließende Reifung für 12 Monate in französischen Barriques (Chassin) mit 30% Neuholzanteil. Reichhaltiger und fruchtbetonter als der Ada River, aber nicht weniger vielschichtig. Durch das eher kühlere und feuchtere Jahr 2022 ist er weniger opulent als der 2021er. Der junge Bulle kommt hier mit Vollgas aus seinem Sumpf! Marzipan, Erdnussbutter und geröstete Haselnüsse, dann Birne, Honigmelone und Limette strömen aus dem Glas. Das läuft so elegant über die Zunge, seidig weich, mit der typischen „Sullivan-Säure“, die das ganze wieder in Balance bringt. Dazu kalkige Mineralität und etwas Grip. Einfach köstlich. Kann man noch liegenlassen, aber dieses hedonistische Meisterwerk darf gerne schon jung getrunken werden. Trinkfenster 2023-2030
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
