2022 Dinamica Bical & Arinto
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Die Trauben wachsen rund 15 Kilometer von der Küste entfernt, werden von Hand gelesen und nach einer Ganztraubenpressung spontan vergoren - 10% in gebrauchten 500 bis 600 Liter fassenden Pipas, der Rest in Edelstahltanks. Die Kälte des Winters stabilisiert die Weine auf eine sehr natürliche Art und Weise, da bei den niedrigen Temperaturen bereits Weinstein ausfällt. Im Frühjahr werden die verschiedenen Partien cuvetiert und reifen noch mindestens zwei Monate auf der Flasche. Einer der besten, trockenen Alltagsweine, die uns bisher über die Zunge gelaufen sind. Unkompliziert, aber nicht anspruchslos. Die 20% Arinto-Trauben bringen Nuancen von reifen Birnen ins Glas. Der Dinamica hat eine markante, steinige Mineralität und einen sauberen, frischen Duft nach Äpfeln, weißen Blüten, etwas Hefe und salziger Meeresbrise. Super süffig und vom Start weg herrlich zu trinken. Eine positive Allzweckwaffe zum Chillen, zu Gegrilltem oder frischem Seafood.
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