Gwin Evan "Au Gré Du Vin"
Gaec Du Haut Planty - Loire , Frankreich
Der Gwin Evan liegt irgendwo zwischen dem möglichen Minimalismus des Weinbaus und der Weinbereitung des Burgunds. Aufgrund des Feinhefelagers einerseits generös, fast fett und andererseits, bedingt durch die Lage des Weinbergs, fein und filigran, mit dem Duft einer salzigen Meeresbrise. Gwin Evan heißt auf Bretonisch so viel wie "Wine to drink" und "au gré du vin" soviel wie "nach dem Geschmack des Weines". Und genau dafür ist er da! Ein perfekter Seafood Wein, der nach Meer schmeckt und einen genialen Duft von Austernschalen und Feuersteinen im Glas entwickelt. Er bleibt leicht, ist trotzdem intensiv und hat einen knochentrockenen Geschmack. Die Übersetzung aus dem keltischen Wort Gwin Evañ wäre „Trinkwein“ und so locker läuft er auch über die Zunge. Gekeltert aus der klassischen Rebsorte der Loiremündung, dem Melon de Bourgogne (30 Jahre alte Reben), wurde dieser Wein 12-16 Monate auf der Hefe „sur lie“ im Betongebinde gereift. Danach wurde er unbehandelt, leicht filtriert und minimal geschwefelt abgefüllt. Ein Wein von der spröden Herbheit der Bretagne. Urig, mostig, unverfälscht und aus der Kategorie „hart aber sehr herzlich.“
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