2015 Champagne Blanc de Blancs 1er Cru "Les Rouleaux" - Extra Brut
Clément Perseval - Champagne , Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
2015 gehört zu den herausragenden Jahren in der Champagne. Ein optimaler Witterungsverlauf in diesem trockenen und heißen Jahr sorgte für kleine lockerbeerige Trauben mit einer feinen Konzentration der Aromen. Die 42 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen auf kargem Kalkboden im Dorf Chamery. Die Trauben stammen aus der Premier Cru Parzelle „Les Rouleaux“, die von Clément biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet wird. Spontan vergoren und im gebrauchten Tonneaux ausgebaut. Im Oktober 2016 auf die Flasche gefüllt und bis März 2023 auf der Vollhefe gereift. Ein einzigartiger Charakter, der über allem steht und mit absoluter Präzision hergestellt wurde. Klassisch, dicht, körperreich, vollgepackt mit Aromen von Brioche, Apfel und Haselnuss. Feinste Perlage, die einen weichen Schmelz am Gaumen verbreitet und eine delikate, knackige Säure, die ihn lange nachklingen lässt. Ein hedonistischer Traum! Degorgiert 03/2023
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