Champagne Chamery 1er Cru - Extra Brut
Clément Perseval - Champagne , Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
100% Chamery 1er Cru, 100% Spaß im Glas! Die "Einstiegscuvee" von Clément zeigt, aus welchem Holz diese Champagner geschnitzt sind. Im Glas strahlt er leicht silbrig mit goldenen Reflexen. Die Cuvee besteht aus 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Das goldene Rebsortendreieck der Champagne. Eine Blend aus den Jahrgängen 2019 und 2020 von Premier Cru Weinbergen aus dem kleinen Ort Chamery in der Montagne de Reims. Alle Weinberge werden von ihm biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet. Spontan vergoren und ausgebaut in gebrauchten Tonneaux. Im Juli 2021 auf die Flasche gefüllt und auf der Vollhefe gereift bis September 2023. In der Nase grüner Apfel, etwas reifer. Kräutrig und elegant. Im Mund eine ultrafeine Perlage und eine Säure wie ein Laserschwert. Kein klassischer Champagner in der Schwergewichtsklasse, eher eine Prima Ballerina die über die Zunge tanzt und ein großartiges Finish hinlegt. Salzig, zitrisch und mit einer leichten Brioche Note ist er der perfekte Apero oder Begleiter zu Austern und anderem Seafood. Ein eher weiniger Stil, den wir hier im Team einfach lieben. So geht authentischer Winzerchampagner. Degorgiert: 09/2023
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