2017 Pinot Noir - Aylward Reserve
Ocean Eight - Mornington Peninsula , Australien
Für den Aylward Reserve Pinot verwendet Mike Trauben aus seiner besten, nur 0,4 ha großen Parzelle. Auf knapp 100 Meter Höhe stehen die Reben hier auf sandigem Lehmboden, der Ertrag wird extrem reduziert, um die ohnehin schon intensiven Aromen noch weiter zu konzentrieren. Die handgelesenen Trauben werden komplett entrappt, nach 4-tägiger Kaltmazeration spontanvergoren und reifen im Anschluss für 12 Monate auf der Feinhefe in Barriques mit 20% Neuholzanteil. Blutrote Farbe, fein nuanciertes süßes reifes Himbeermark in der Nase, mit erdigem Duft nach feuchtem Waldboden im Herbst. Das zieht einen förmlich ins Glas. Am Gaumen explodiert der Wein förmlich, die Geschmackspapillen werden bombardiert mit platzenden Himbeeren, knackigen Granatapfelkernen und saftigen Pflaumen. Etwas Zedernholz und Rauch bringt angenehm warme Würze. Samtig und geschmeidig hinterlässt der Wein Glückseligkeit pur. Pinot Heaven! Trinkfenster 2022 - 2040
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RebsortePinot Noir | RegionMornington Peninsula | Restzucker0,33 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss | AppellationMornington Peninsula | Säure6,9 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenKalk, Lehm, Sand | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt14,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchOcean Eight, AUS-3916, Shoreham Vic, Mornington Peninsular |
Höhe uber N.N.96 Meter | Ausbau12 Monate in französischem Holz (20%Neu) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussSchraubverschluss | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionMornington Peninsula |
Restzucker0,33 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss |
AppellationMornington Peninsula | Säure6,9 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenKalk, Lehm, Sand | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt14,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchOcean Eight, AUS-3916, Shoreham Vic, Mornington Peninsular | Höhe uber N.N.96 Meter |
Ausbau12 Monate in französischem Holz (20%Neu) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussSchraubverschluss | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |