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2018 7 Souris

Domaine Causse Marines - Gaillac , Frankreich

Die "7 Mäuse" gibt es nur in Ausnahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so elegant wie ein Côte-Rôtie von der nördlichen Rhône, mit einem Durchschnittsertrag von 20 hl/ha gelesen. Handlese, komplett entrappt und 5 Tage karbonische Vergärung durch den Eigendruck der Beeren. Keine Schwefelzugabe. Dann weitere Gärung und 6 Wochen auf den Schalen, mit wenigen „Punch downs“, um nicht zu viel Gerbstoff in den Wein zu bekommen. Nur der Wein aus der ersten vorsichtigen Pressung wird für diesen Cru verwendet, der Rest wandert in die Blend "Les Peyrouzelles“. Reifung in gebrauchten Barriques, keine Schönung oder Filtration. Er hat keinen überreifen, sondern einen strahlend schönen Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Kakao. Am Gaumen satt, weich, kühl, frisch und salzig-mineralisch. Wer Syrah liebt, der kommt an diesem Stoff nicht vorbei.

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Die "7 Mäuse" gibt es nur in Ausnahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so... mehr
2018 7 Souris
Artikelnummer: CS37918
Rebsorte
Prunelart, Syrah
Region
Gaillac
Restzucker
1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
16-18°
Internationale Bewertungen
Klima
kontinental
Appellation
Vin de France
Säure
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10 bis 15 Jahre
Boden
Kalkstein
Anbau
Bio, FR-BIO-10
Alkoholgehalt
14%
Empfohlenes Glas
Bordeauxglas
Abgefüllt durch
Domaine Causse Marines, FR-81140 Vieux
Höhe uber N.N.
260 Meter
Ausbau
9 Monate in gebrauchten Barriques
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite, vegan
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Prunelart, Syrah
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Gaillac
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