2018 7 Souris
Domaine Causse Marines - Gaillac , Frankreich
Die "7 Mäuse" gibt es nur in Ausnahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so elegant wie ein Côte-Rôtie von der nördlichen Rhône, mit einem Durchschnittsertrag von 20 hl/ha gelesen. Handlese, komplett entrappt und 5 Tage karbonische Vergärung durch den Eigendruck der Beeren. Keine Schwefelzugabe. Dann weitere Gärung und 6 Wochen auf den Schalen, mit wenigen „Punch downs“, um nicht zu viel Gerbstoff in den Wein zu bekommen. Nur der Wein aus der ersten vorsichtigen Pressung wird für diesen Cru verwendet, der Rest wandert in die Blend "Les Peyrouzelles“. Reifung in gebrauchten Barriques, keine Schönung oder Filtration. Er hat keinen überreifen, sondern einen strahlend schönen Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Kakao. Am Gaumen satt, weich, kühl, frisch und salzig-mineralisch. Wer Syrah liebt, der kommt an diesem Stoff nicht vorbei.
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RebsortePrunelart, Syrah | RegionGaillac | Restzucker1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
Klimakontinental | AppellationVin de France | Säure | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenKalkstein | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt14% | Empfohlenes GlasBordeauxglas | Abgefüllt durchDomaine Causse Marines, FR-81140 Vieux |
Höhe uber N.N.260 Meter | Ausbau9 Monate in gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePrunelart, Syrah | RegionGaillac |
Restzucker1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | Klimakontinental |
AppellationVin de France | Säure |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenKalkstein | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt14% | Empfohlenes GlasBordeauxglas |
Abgefüllt durchDomaine Causse Marines, FR-81140 Vieux | Höhe uber N.N.260 Meter |
Ausbau9 Monate in gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |