2019 Candialle - Cabernet Franc
Candialle - Toskana , Italien
Die Cabernet-Franc Reben von Candialle sind mittlerweile 12 Jahre alt und zeigen schon in ihrer Jugend eine unheimliche Feinheit und Klasse. Der beste Beweis, dass große Weine nicht nur von alten Reben kommen müssen. Und auch dafür, dass Josephin und Jarkko mit der Neupflanzung alles richtig gemacht haben. Das begünstigte Klima in Panzano, die besonderen Galestro und Albereseböden, sowie die Entscheidung, den Wein nicht in neuem Holz auszubauen, machen sich bezahlt. Die komplett entrappten Trauben werden spontan in offenen Maischegärständern vergoren, mit anschließender malolaktischer Gärung. Ein absolutes Paradebeispiel, das nur in kühlen Jahrgängen gefüllt wird, für diese Sorte, mit einem Touch mittlere Loire wegen der roten Paprika im Aroma. So fein, elegant, würzig, rotfruchtig und frisch, bei aller Kraft und Dichte. Braucht definitiv viel Luft in der Karaffe und ein großes Bistecca alla fiorentina.
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