2020 Ladoix Rouge
Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich
Nördlich von der Stadt Beaune liegt der Weiler Ladoix-Serrigny, der zur Côte de Beaune gehört und die Grenze zur Côte de Nuits bildet. Hier gibt es keine Grand Cru Lagen und auf den Pinot Noir verteilen sich 75% der Rebfläche. Wir sind geografisch ganz in der Nähe vom berühmten Berg Corton. Der Hang wird etwas breiter, die Lagen teilweise höher und das Mikroklima ist etwas feuchter im Winter und im Sommer milder. Die Pinots aus Ladoix geraten im Allgemeinen kerniger, fleischiger und sind nicht so verspielt und elegant, wie die Counterparts von der Côte de Nuits. Die Beeren stammen aus einer 50 Jahre südöstlich orientierten alten Parzelle namens "Champs Pussuet". Viele kleine Kalkkiesel finden sich in den rötlichen Ton- und kalkigen Mergelböden. Der Weingarten wird nach biologischen Kriterien bewirtschaftet, ist aber wie alle Weine von Pacalet nicht zertifiziert. 100% mit Stielen und Stängeln im offenen Holzgärbottichen eingemaischt und spontan, ganz ohne Temperaturkontrolle vergoren. 13 Monate in ausschließlich gebrauchten Pièces auf der Vollhefe gereift. In dieser Zeit wurde er nicht geschönt oder vor der Abfüllung gefiltert, minimale Schwefelung. Kraftvolles Granatrot, viele fruchtige Noten mit Kirsche und Himbeere, dunkle Gewürze und ein rundes, warmes Geschmackserlebnis.
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