2021 Cuvée Suzanne
Montecarrubo - Sizilien , Italien
Die Rezeptur dieser Blend ist einerseits ganz einfach, andererseits kennt sie nur Peter selbst. Die georgisch-französische Khatia Buniatishvili ist Peters liebste Pianistin. Ein Großteil des Rezepts ist ihre Interpretation von Franz Liszt zweitem Klavierkonzert. Mit ihren Klängen im Ohr, auf der Suche nach den geeigneten Fässern für diese Cuvée, kommt alles wie von selbst. Das Ergebnis reift in gebruachten Fässern von Darnajou aus Pomerol, ist komplex und tiefgründig. 60% Merlot, 20% Syrah und 20% Cabernet Franc stammen aus Noto und der Einzellage "Il Vignolo". Letztere sind französische Syrah-Klone, die von Peter Vinding-Diers auf dem Kraterrand eines urzeitlichen Unterwasser-Vulkans gepflanzt wurden und das Herzstück des Weingutes darstellen. Eine köstliche Blend mit einer kühlen, balsamischen Note, dunkler Brombeerfrucht und einem Hauch schwarze Oliven, Lakritze und süßem Marzipan. Der Geschmack ist klar und intensiv, aber nicht schwer oder plump. Elegante, feine Tannine. Das ist so raffiniert, wie die Hausherrin Susi selbst. Ein flüssiges Statement, das weder geschönt noch filtriert wurde. 2700 Flaschen
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