2021 OM Pinot Noir
Saurwein Wines - Hemel-En-Aarde-Ridge , Südafrika
„Om“ steht für das Konzept der universellen Schöpfung und des Friedens. Der spektakuläre Weingarten liegt auf 300 Meter über dem Ozean und 12 km von ihm entfernt. Der Boden besteht in erster Linie aus Granit mit Tonauflage. Die relativ junge Anlage wurde 2006 gepflanzt. Handlese, Kaltmazera-tion, Spontangärung und Reifung für 10 Monate in neuen und gebrauchten 228 Pièces. Der Stoff ist elektrisierend frisch und geradlinig. In der Nase wie rote Grütze mit Rhabarber und Erdbeeren, dazu eine Spur feuchter Waldboden, Lakritz und schwarzer Pfeffer. Granatapfel, Himbeere und Zitrusnoten. Ein sanfter, aber gezielter Punch an den Gaumen und wunderbar ausgewogen. Lang, aber nicht sättigend, sondern balanciert, frisch und saftig fließt er in Ultraschallgeschwindigkeit über die Zunge. Er kann sicherlich bis zu 10 Jahren reifen, aber nach 3 – 5 Jahren ist der Om in Topform. Ein strahlend schöner Pinot Noir.
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RebsortePinot Noir | RegionHemel-En-Aarde-Ridge | Restzucker2,1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur15-17° | Internationale Bewertungen93 P. Tim Atkin |
KlimaKontinental warm mit atlantischen Einflüssen | AppellationWine of Origin Hemel & Aarde | Säure5,6 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenBokkeveld Gestein, Granit, Sandstein, Schiefer, Ton | AnbauIntegrated Production of Wine (IPW), naturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasUniversalglas | Abgefüllt durchSaurwine Wines (Pty) Ltd |
Höhe uber N.N.300 Meter | Ausbau10 Monate in gebrauchten Barriques (25% Neuholz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionHemel-En-Aarde-Ridge |
Restzucker2,1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur15-17° |
Internationale Bewertungen93 P. Tim Atkin | KlimaKontinental warm mit atlantischen Einflüssen |
AppellationWine of Origin Hemel & Aarde | Säure5,6 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenBokkeveld Gestein, Granit, Sandstein, Schiefer, Ton | AnbauIntegrated Production of Wine (IPW), naturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasUniversalglas |
Abgefüllt durchSaurwine Wines (Pty) Ltd | Höhe uber N.N.300 Meter |
Ausbau10 Monate in gebrauchten Barriques (25% Neuholz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |