2022 As Xaras
Fedellos do Couto - Valdeorras , Spanien
Aus dem Valdeorras
Dieser elegante, luftig, transparente Stoff gehört zu den besten was es aus Galicien & Spanien gibt! Der Xaras ist ein Nebenfluss des Bibei und befindet sich in der Region Valdeorras, somit nicht wie alle anderen Weine von den Fedellos in der Ribeira Sacra. Der Boden, der zusammen 2 Hektar großen Lagen, besteht aus Gneis, Quartz und Schiefer. Die Reben der zwei Parzellen sind zwischen 20 und 60 Jahre alt. Nach einer sehr langen und vorsichtigen Mazeration und Spontangärung von 60 Tagen, in Keramikgefässen und 300 Liter Holzgebinden, reift der Wein für ein Jahr in gebrauchten französischen 500 Liter Fässern und Betongebinden. Unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Schwefelung abgefüllt.
Präziser Stoff mit Rasiermesserschärfe mit Partyfaktor
Man merkt unterschwellig die feine Mineralik, die roten Früchte und die pfeffrigen Gewürze. Saftig und frisch im Geschmack, ein ganz feiner Ausdruck dieser Rebsorte. Das ist kein Wein zum Staunen, sondern zum Spaß haben und trinken, der trotzdem einen präzisen Ausdruck seiner Herkunft hat.
Niagartrinkfluss vom Feinsten
Am besten leicht gekühlt aus nicht zu bauchigen Gläsern genießen, und zwar richtig. Dazu die passenden gegrillten Chorizos auf den Teller und schon heißt es „Glou, Glou, Glou“.
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