2022 La Misse di Candialle - Chianti Classico
Candialle - Toskana , Italien
Das Fräulein aus dem Chianti
Der klangvolle Begriff „La Misse“ heißt auf Florentinisch „Das Fräulein”. Hinter diesem authentischen Wein stecken Josephin und Jarkko. Die beiden hegen und pflegen ihre Weinberge, in deren Zentrum ihr altes, liebevoll restauriertes Bauernhaus liegt. Hier in der sogenannten Conca d’Oro – der goldenen Schale – von Panzano, im Zentrum des beschaulichen Chianti Classico, findet man perfekte Bedingungen für Sangiovese. Neben der klimatisch günstigen Lage sind es die typischen Galestro und Albereseböden, diese prägen besonderes den Stil des Weins. Neben dem dominierenden Sangiovese blenden die Winzer einen Hauch Malvasia Nera und Canaiolo (je 3%) dazu. Das hebt den gebietstypischen, puristischen Charakter des Weins noch stärker hervor und macht ihn eleganter und feiner. Die mit der Hand gelesenen Trauben werden spontan im Edelstahlgebinde vergoren. Während seines Ausbaus sieht der Most kein Holz, sondern reift für ein Jahr in einem 3.000 Liter fassenden Betongebinde. Hierdurch reift der Wein langsam, ohne dass die feine Aromatik der Trauben überlagert wird.
Strahlend, verführerisch & saftig
Der Wein strahlt wie die warme Sonne in der Toskana bei einem Sonnenuntergang in einem strahlenden Rubinrot. Aus dem Glas steigt ein verführerischer Duft, der an saftige Kirschen, Brombeeren und frische Veilchen erinnert. Hinzu gesellt sich ein unverkennbarer erdiger Duft, der von den mergeligen Böden von Panzano stammt. Im Mund ist dieser brillante Chianti Classico besonders durch seinen fruchtig-saftigen Charakter geprägt und mit einem sagenhaften Trinkfluss ausgestattet. Die weichen Gerbstoffe und die frische Säure machen ihn einfach unwiderstehlich. Köstlich und Glasklar!
Traumhafter Speisenbegleiter
Der „La Misse“ eignet sich mit seinen weichen Gerbstoffen und der feinen Frucht besonders zu leichteren Speisen der italienischen Küche. Ideal passt der feine Stoff zu Speisen zu Speisen mit Rind oder Wildschweinfleisch, wie ein Ragu alla Genovese. Allen vegetarischen WaLinauten können wir besonders eine Spaghetti alla Trappitara empfehlen. Beides traumhafte Speisenbegleitungen für diesen authentischen Chianti Classico.
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