2022 Syrah - Ceres Plateau
Damascene Vineyards - Stellenbosch , Südafrika
Der Weingarten steht auf einer sehr seltenen und hochgelegenen Lage, auf der Spitze des Ceres-Plateaus. An diesem Standort ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht enorm. Dieses Gefälle verlangsamt den Reifungsprozess und sorgt für Beeren mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen natürlichem Säuregehalt und intensivem Geschmack. Die extremen natürlichen Bedingungen führen dazu, dass Jean Smit und sein Team, später als in den tiefer gelegenen Lagen des Swartlands ernten. Nach der Handlese werden die Trauben zum Großteil als ganze Trauben mit den Füßen eingemaischt und in Betongebinden spontan vergoren. Anschließend reift der Syrah für 11 Monate in 1000-Liter Fässern aus gebrauchter, französischer Eiche. Wow, ein Wein, der uns direkt, nach dem ersten Näschen in seinen Bann zieht. Er duftet herrlich nach Himbeeren, roten Kirschen und frisch gepresstem Granatapfelsaft. Im Mund ist der Syrah fest, langanhaltend mit feinkörnigen Tanninen und ohne großen Schluckwiderstand. Er eignet sich ideal als kongenialer Speisenbegleiter zu deftigen Eintöpfen und Wildgerichten.
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