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2018 Pure and Nacked, Brut Nature, Pet Nat - 0.75l weiß - Weingut am Stein

2019 PURE AND NAKED, BRUT NATURE

Weingut am Stein - Franken , Deutschland

Ludwig Knoll ist ein Überzeugungstäter, der seit dem Jahr 2008 auch fest in der Biodynamie unterwegs ist. Alles was der urige Franke anfasst, macht er mit großer Leidenschaft und Perfektion. So wie diesen köstlichen Pet Nat aus Cabernet Blanc und Sauvignon Blanc, den er uns auf der letzten Prowein in die Hand drückte. Erst dachten wir: „Noch ein weiterer Hipsterwein mit lustigem Etikett, der alles verspricht und nichts hält“. Es kam anders, ganz anders.

Ein Pet Nat, oder auf französich Petillant Naturel, ist ein Wein, der gärend samt der Hefe auf die Flasche gezogen wird. Den Rest der Gärung macht der fermentierende Most mit einer kleinen Dosage dann in der Flasche und somit bleibt etwas von der natürlichen Kohlensäure (daher der Name Petillant Naturel) erhalten. Auch die Hefe bildet einen kleinen Bodensatz, da der Wein nicht mehr degorgiert wird. Deswegen die Flasche vor dem Öffnen einmal vorsichtig umdrehen, so wie beim naturtrüben Apfelsaft. Damit der Stoff dem leichten Kohlensäuredruck von 4,5 bar (Champagner hat z.B. 6-7 bar) standhält, wird er mit einem Kronkorken und ohne zusätzliche Schwefelzugabe verschlossen. Jede Flasche ist ein Einzelkunstwerk und kann daher etwas variieren. Geschmacklich steht dieser knochentrockene Schaumwein irgendwo zwischen Champagner, Cidre und Naturwein. Kenner mögen diese rustikale, ursprüngliche Variante. Wir finden das einfach erfrischend köstlich, ohne Schnörkel. Der Pure & Naked hat einen fruchtigen (Mandarine, Grapefruit) Charakter und einen sauleckeren, erfrischenden Geschmack. Die Flasche verdunstet im Nu, erschreckenderweise in Lichtgeschwindigkeit. Deutschland hat eine neue Waffe gegen den Sommerdurst...

19,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Ludwig Knoll ist ein Überzeugungstäter, der seit dem Jahr 2008 auch fest in der Biodynamie... mehr
2019 PURE AND NAKED, BRUT NATURE
Artikelnummer: AS0119
Rebsorte
Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc
Region
Franken
Restzucker
3 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
9-12°
Internationale Bewertungen
Klima
ausgewogen, kontinental
Appellation
Deutscher Schaumwein
Gesamtsäure
7,2 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
0 bis 5
Boden
Muschelkalk
Anbau
Biologisch: Naturland, DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt
12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Weingut am Stein - Ludwig Knoll - 97080 Würzburg
Höhe uber N.N.
280 Meter
Ausbau
Ausbau des Grundweins im Edelstahltank. Anschließend in der Flasche zu Ende vergoren
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Kronkorken
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc
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Franken
Restzucker
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Empfohlene Trinktemperatur
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Internationale Bewertungen
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Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
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Weingut am Stein - Ludwig Knoll - 97080 Würzburg
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